Lanières de poulet au sésame et aux noix de pécan

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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 528, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 3 G., protéines 40 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 82 mg, sodium 903 mg, sucre 0 G.

Les lanières de poulet panées et frites sont un apéritif qui fait toujours l'unanimité et une valeur sûre pour les réceptions. Trempées dans du blanc d'œuf battu, puis enrobées de chapelure, les lanières sont poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pour la panure, utilisez de la chapelure panko japonaise, aérée et généreuse : extra croustillante, elle absorbe moins d'huile, tandis que les graines de sésame et les noix de pécan hachées apportent aux lanières une saveur riche et croquante. Servez-les avec une sauce moutarde-pêche aigre-douce.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,6 kg de filets de poulet sans peau ni os, coupés en lanières de 2,5 cm d'épaisseur.
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1/3 cuillère à soupe de confiture de pêches
0,5 c. à thé de thym frais haché
Blancs de 2 gros œufs
1 tasse de chapelure (de préférence panko)
0,5 tasse de pacanes finement hachées
1/4 tasse de graines de sésame
1 cuillère à café de paprika
1 tasse d'huile végétale ou d'arachide pour la friture

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, chapelure panko, œufs, Moutarde de Dijon, confiture de pêches, noix de pécan, beurre de cacahuète, thym, paprika, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélangez la moutarde, la confiture de pêches, le thym, une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs en neige. Mélangez le tout. chapelure, des noix de pécan, des graines de sésame, du paprika et 1 cuillère à café de sel dans un bol moyen.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Trempez les lanières de poulet dans les blancs d'œufs, puis enrobez-les de chapelure en pressant bien. Par petites quantités, faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.