Pâtes aux crevettes "Fra Diavolo"
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 23 G., glucides 60 G., fibre 5 G., cholestérol 107 mg, sodium 671 mg, sucre 5 G.
Calories 490, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 23 G., glucides 60 G., fibre 5 G., cholestérol 107 mg, sodium 671 mg, sucre 5 G.
La sauce tomate épicée « Fra Diavolo » est aussi rusée que le bandit italien dont elle tire son nom. Sa saveur piquante explose littéralement sur les pâtes et les fruits de mer tendres avec lesquels elle est généralement servie. Cette recette utilise un piment Fresno moyennement fort, mais vous pouvez l'intensifier selon vos goûts en ajoutant un piment plus fort. Outre le piment, la sauce contient également des tomates en conserve au naturel, de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes fraîches. Mélangez-la avec des spaghettis cuits et des crevettes sautées, et servez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g de spaghettis
- 350 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 poivron Fresno, épépiné et finement tranché
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché, grandes feuilles, plus un peu pour servir
- 1 boîte (425 g) de tomates cerises en conserve
- 3/4 tasse de basilic frais, déchiré
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Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, crevettes, ail, poivre de Fresno, origan, tomates cerises, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les spaghettis et les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Réserver 250 ml d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Pendant ce temps, salez et poivrez les crevettes. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis étalez les crevettes en une seule couche. Faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et enroulées, environ 2 à 3 minutes. Transférez les crevettes dans un bol.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), l'ail et le piment Fresno dans la poêle ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 1 minute. Ajoutez l'origan et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les tomates et 250 ml d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates éclatent et que le liquide ait réduit de moitié, environ 10 minutes.
- Ajoutez les crevettes, les spaghettis et 125 ml d'eau de cuisson. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes et que les pâtes soient enrobées de sauce, pendant 1 à 2 minutes. Si la sauce vous semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez le basilic.
- Répartissez les spaghettis et les crevettes dans les assiettes. Saupoudrez d'origan et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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