Curry jaune thaï
Votes : 2
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Votre week-end était incroyable, mais vos vacances sont déjà terminées ? Prolongez ces merveilleux souvenirs avec un dîner exotique aux saveurs thaïlandaises. Ce plat mijoté se compose d'une sauce au curry et au lait de coco parfumée, servant de base à des légumes comme les carottes, le maïs et les poivrons doux et forts. On y ajoute ensuite des crevettes et des nouilles de riz, et, si vous le souhaitez, des nouilles sautées pour couronner le tout.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de grosses crevettes décortiquées et vidées
- 225 g de nouilles de riz fines et fraîches
- 2 boîtes (425 g) de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou de jus de palourdes
- 1/4 de tasse de pâte de curry jaune (comme la Mae Ploy)
- 1 carotte de taille moyenne, pelée et coupée en fines tranches de 0,5 cm d'épaisseur
- 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux de 0,5 cm
- 1 petit oignon, haché
- 1 boîte (425 g) de mini-épis de maïs (égouttés, rincés et coupés en morceaux de 2,5 cm)
- 1 piment thaï ou piment serrano, équeuté et finement tranché
- 5 brins de basilic thaï avec leurs tiges
- 3 feuilles de citron vert thaï
- 1,5 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 110 g de demi-pois
- 4 tasses d'huile de canola ou d'huile de carthame
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 1/3 tasse de cacahuètes hachées et légèrement salées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, crevettes, pâte de curry, carotte, poivron doux, maïs, piment serrano, pois mange-tout, lait de coco, sauce de poisson, oignons, basilic, coriandre, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez à frémissement le lait de coco, le bouillon de poulet et la pâte de curry à feu moyen-vif, en fouettant jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
Ajoutez les carottes, le poivron rouge, l'oignon, le maïs, le piment, le basilic, les feuilles de combava et la sauce de poisson. Portez à légère ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. - Ajoutez les crevettes, les petits pois et la moitié des nouilles (réservez le reste pour la cuisson). Laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les crevettes soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et jetez les feuilles de combava et les brins de basilic.
- Versez l'huile de canola dans une grande casserole à fond épais munie d'un thermomètre à friture. Chauffez l'huile à 180 °C (350 °F). Ajoutez les nouilles restantes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 20 secondes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Répartissez le curry dans 4 bols. Garnissez de coriandre et de cacahuètes et servez.
Catégories :
Recettes similaires
