Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Crevettes panées au pop-corn - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 450 g moyen crevette, retirer les coquilles et les têtes
• 3 tasses de maïs soufflé prêt à consommer
• 0,5 cuillère à soupe chapelure
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/3 tasse de farine
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• Une pincée de poivre de Cayenne
• Zeste râpé d'un citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Huile végétale pour friture
• 0,5 tasse de mayonnaise

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, chapelure, œufs, amidon, mayonnaise, poivre de Cayenne moulu, jus de citron, Popcorn

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Préparation:

Étape 1
• Mettez le maïs à éclater, la chapelure, la fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de sel et quelques pincées de poivre noir dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture grossière. Transférez sur une plaque de cuisson.
  
  Dans un bol moyen, mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir ; réserver. Dans un autre bol, battre les œufs ; réserver. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le poivre de Cayenne, la moitié du zeste de citron et une pincée de sel ; réserver.
Étape 2
• Dans une grande poêle à frire profonde ou une casserole à fond épais, chauffez 5 cm d'huile jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 180 °C (350 °F).
  
  Par petites quantités, enrobez chaque crevette du mélange de farine. Secouez-les pour enlever l'excédent, puis trempez-les dans les œufs en laissant égoutter l'excédent. Roulez-les ensuite dans le mélange de maïs soufflé.
  
  Faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Retirez-les et transférez-les dans un plat de service à l'aide d'une écumoire.
Étape 3
• Mélangez la mayonnaise avec le reste du zeste et du jus de citron. Arrosez les crevettes de beurre fondu juste avant de servir. Servez les crevettes panées avec la sauce à la mayonnaise.

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