Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le filet mignon de porc, tendre et rapide à cuire, est idéal pour les sautés. Coupez-le en fines tranches et faites-le revenir avec des aubergines, des poivrons et du gingembre dans une sauce asiatique brillante. Servez avec des nouilles lo mein vapeur.

Ingrédients:

• 450 g de filet mignon de porc, paré et coupé en tranches de 0,3 cm d'épaisseur.
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à café de cassonade
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz
• 200 g de nouilles lo mein sèches
• 2 aubergines chinoises, coupées en quatre dans le sens de la longueur et tranchées en travers
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm.
• 4 cuillères à café de gingembre frais finement haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

filet mignon de porc, aubergines, nouilles lo mein, poivron doux, racine de gingembre, amidon, sauce hoisin, vinaigre de riz

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Dans un bol moyen, mélanger le porc, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Dans un verre doseur, mélanger 3/4 de tasse d'eau, la sauce soja, la sauce hoisin, la cassonade, le vinaigre, 1/4 de cuillère à café de sel et les 2 cuillères à café de fécule de maïs restantes ; réserver.
Étape 2
• Ajoutez les nouilles à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez-les dans une passoire. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches d'aubergine en une seule couche et salez. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et commencent à ramollir, environ 3 minutes de chaque côté. Transférez-les dans un bol.
Étape 3
• Augmentez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajoutez le porc en une seule couche. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous et encore légèrement rosé à cœur, pendant 2 à 3 minutes (le porc ne sera pas complètement cuit). Transférez dans une assiette.
Étape 4
• Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle. Ajoutez le poivron, le gingembre, l'aubergine et une pincée de sel. Faites revenir jusqu'à ce que le poivron commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajoutez la sauce et portez à ébullition. Remettez le porc dans la poêle et faites-le revenir encore 30 secondes environ.
Étape 5
• Rincez les nouilles à l'eau tiède pour les ramollir, puis secouez-les bien pour les égoutter. Répartissez-les dans les assiettes et garnissez-les du sauté.

Votes : 1