Shawarma au poulet, relish de concombre et de tomate et sauce tahini
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Vous pouvez préparer un délicieux shawarma maison, sans équipement de grillade spécifique. Les cuisses de poulet, finement tranchées et marinées aux épices, sont grillées sur des brochettes. Elles développent ainsi le même arôme, la même saveur et le même moelleux que le shawarma du commerce. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau froide au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent sur le gril. Servez le poulet dans des pains pita, accompagné d'une relish épicée de concombres et de tomates fraîches, le tout arrosé de sauce tahini.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Shawarma au poulet
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1,5 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé poudre de chili
- 1 gousse d'ail râpée
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de 2,5 cm (environ 0,7 kg)
- 3,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Relish de concombre et de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 tomates prunes, hachées
- 1 concombre lisse, tranché
- 1 gousse d'ail râpée
- Jus d'un citron
- Un demi-petit oignon rouge, haché
- Une poignée de feuilles de persil frais, hachées
sauce tahini
- 1/4 tasse de pâte de tahini
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi-citron
- 4 poches de pain pita blanc, de 15 cm de diamètre.
- huile d'olive
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Recettes avec des ingrédients similaires : cumin, paprika, piment de la Jamaïque, assaisonnement au piment, ail, cuisses de poulet, vinaigre de cidre, origan, tomates prunes, concombres, citron, oignon rouge, persil, tahini, pita
Cuisiner le plat selon la recette :
Shawarma :
Mélangez le cumin, le paprika, le quatre-épices, le piment en poudre et l'ail. Placez le poulet dans un sac plastique refermable et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez le mélange d'épices et remuez pour bien enrober le poulet. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Enfilez les morceaux de poulet marinés sur de fines brochettes, en laissant suffisamment d'espace pour les maintenir. Comptez environ 3 morceaux de poulet par brochette. Une fois tout le poulet enfilé, salez-le et placez-le sur un gril préchauffé et huilé. Faites griller 4 minutes de chaque côté, soit 8 minutes au total.
Goût:
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'origan, les tomates, les concombres, l'ail, l'oignon, le persil et un peu de sel et de poivre noir.Sauce tahini :
Dans un bol moyen, mélanger la pâte de tahini, l'huile d'olive, le jus de citron et 60 ml d'eau. Saler selon votre goût.- Pour servir, garnissez les pitas de morceaux de poulet frit et servez-les avec une relish de concombre et de la sauce tahini.
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