Shawarma au poulet rapide
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pour préparer un délicieux shawarma, nul besoin de broche, de grill, ni d'une multitude d'épices ou de marinades pour donner à votre poulet une saveur orientale. Un mélange d'épices pour tarte à la citrouille fait une excellente marinade. Associé à du curry et du jus de citron, il confère au poulet un arôme et une saveur sucrés-épicés parfaitement équilibrés. Les cuisses de poulet crues sont coupées en fines tranches, mélangées à l'assaisonnement et poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Le poulet est ensuite enroulé dans un pain pita avec des légumes frais et un cornichon pour une touche salée, et nappé d'une sauce mayonnaise-houmous.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 c. à thé épices pour tarte à la citrouille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, finement râpées
- 0,6 kg de cuisses de poulet sans peau ni os (enlever l'excès de gras), coupées perpendiculairement aux fibres en tranches de 0,3 cm d'épaisseur.
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 3 pitas à poche, diviser chacune en 2 pains plats ronds
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 0,5 cuillère à soupe de houmous prêt à l'emploi
- 2 entiers concombres marinés, coupez chaque morceau dans le sens de la longueur en 6 bandes
- 1 tomate prune, coupée en dés
- 1,5 tasse de laitue romaine ou iceberg râpée
- Sauce piquante (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : épices pour tarte à la citrouille, ail, cuisses de poulet, citron, curry, pita, mayonnaise, houmous, concombre mariné, tomates prunes, laitue romaine, sauce piquante
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger le poulet avec du jus de citron, poudre de curry, épices pour tarte à la citrouille, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail râpée, 1 cuillère à café et 1/4 de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Réchauffez le pain pita d'un seul côté, pendant 10 à 15 secondes. Enveloppez les cercles de pita pliés dans du papier aluminium pour les garder au chaud. Essuyez la poêle.
- Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, ajoutez le poulet et répartissez-le en une seule couche. Augmentez le feu au maximum. Ne remuez pas le poulet pour qu'il dore bien sur toutes les faces. Laissez cuire environ 4 minutes. Remuez rapidement et poursuivez la cuisson 2 minutes pour faire dorer le poulet. Transférez-le dans un bol. Goûtez et salez si nécessaire.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le houmous et la gousse d'ail râpée restante.
Assembler le shawarma :
Préparez 6 feuilles de papier aluminium ou de papier sulfurisé. Étalez environ 2 cuillères à soupe de sauce houmous-mayo sur chaque pita, puis garnissez d'environ 125 ml de poulet, de concombre mariné, de tomates en dés, de laitue et de sauce piquante (facultatif). Refermez bien la pita en serrant la garniture. Enveloppez-la ensuite dans du papier aluminium pour éviter que le shawarma ne se défasse. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
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