soupe froide aux carottes
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 202, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 22 G., fibre 5 G., cholestérol 17 mg, sodium 616 mg, sucre 11 G.
Calories 202, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 22 G., fibre 5 G., cholestérol 17 mg, sodium 616 mg, sucre 11 G.
Les amateurs de gaspacho et autres soupes froides et légères seront conquis par cette crème de carottes épicée, idéale pour se rafraîchir par temps chaud. La douceur des carottes est harmonieusement rehaussée par des épices comme le gingembre et le paprika, tandis que la crème fraîche lui confère une texture onctueuse et favorise l'absorption de la vitamine A, dont les carottes sont riches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe
- 450 g de carottes hachées surgelées, légèrement décongelées
- 1 à 2 tasses de bouillon de poulet
- 0,5 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse d'oignons grelots surgelés, légèrement décongelés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 0,5 cuillère à café de paprika hongrois fort
- Une pincée de noix de muscade
Pour servir
- 1/4 c. à soupe de noix de pécan hachées
- Zeste râpé d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Soupe:
Placez les carottes, 1 tasse de bouillon de poulet, la crème fraîche, l'oignon, le jus de citron, le sirop d'érable, le gingembre, le paprika et la noix de muscade dans un mélangeur à haute puissance. - Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon pour fluidifier la soupe. Goûtez et salez. Mixez à nouveau, goûtez et salez si besoin. Réservez au réfrigérateur.
- Dans une petite poêle sèche, à feu moyen, faites griller les noix de pécan, le zeste de citron et quelques tours de moulin à poivre. Remuez et laissez griller jusqu'à ce que les noix et le citron dégagent leur arôme.
- Versez la soupe froide dans des bols et servez-la avec des garnitures.
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