Soupe rapide à la crème de tomates avec croûtons au fromage
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette délicieuse soupe crémeuse à la tomate est prête en seulement 20 minutes et ne contient que trois ingrédients. Il vous suffit de bouillon de poulet ou de légumes (fait maison ou du commerce), d'une boîte de tomates concassées et de crème fraîche épaisse. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez-la en entrée, parsemée de basilic frais et garnie de croûtons à l'ail croustillants nappés de fromage fondant. La recette de ces croûtons est également disponible ci-dessous.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe
- 2 sachets de 450 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées concentrées en conserve
- 1 tasse de crème épaisse
- 20 feuilles de basilic frais, finement émincées, pour servir
- Croûtons pour servir, voir la recette ci-dessous.
Griller
- 4 tranches de pain rustique à croûte de 10 cm de large et 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 gousses d'ail écrasées, facultatif
- Huile d'olive vierge extra
- 220 g de fromage râpé, comme du provolone, de l'asiago, du cheddar, du gruyère, du suisse, etc.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélangez le bouillon et les tomates et portez à ébullition à feu moyen. Dès que la soupe bout, incorporez la crème fraîche et baissez le feu. Salez et poivrez à votre goût et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Servez-la dans des bols creux, parsemée de basilic et garnie de croûtons.
Croûtons à l'ail et au fromage:
Faites griller les tranches de pain au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frottez-les avec de l'ail écrasé, si désiré. Disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez chaque tranche d'un filet d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez de poivre noir et de fromage râpé. Enfournez et faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les croûtons bien dorés.
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