Salade romaine aux croûtons et au parmesan
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4, 6, 8
Complexité: facilement
Portions : 4, 6, 8
Salade de laitue romaine aux croûtons et au parmesan - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour la salade et les croûtons :
- 1 mini baguette (20 cm), sans la croûte, puis coupée en cubes de 1 cm (environ 3 tasses)
- 1 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café plus 1/2 cuillère à café d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de blanc vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 c. à thé d'assaisonnement italien sec
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 grand laitue romaine, laver les feuilles et les sécher, les déchirer en petits morceaux (environ 10 tasses)
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
Pour l'assaisonnement :
- 3 cuillères à soupe de poivre rouge
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café séchée basilique
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 c. à thé sel de céleri
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez les flocons de piment rouge, le sel, le persil séché, la poudre d'oignon et d'ail, le poivre noir moulu, l'origan, le basilic, le thym et le sel de céleri. Mélangez bien. Vous devriez obtenir environ 175 ml (3/4 tasse) d'assaisonnement. Ce mélange se conserve jusqu'à 3 mois.
- Dans un grand saladier, mélanger le pain et les assaisonnements selon votre goût. Mixer 80 ml d'huile d'olive et 5 ml d'ail au blender à vitesse maximale pendant 30 secondes, puis incorporer ce mélange au pain. Étaler le pain uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6). Faire cuire jusqu'à ce que le pain soit doré, environ 20 minutes. Sortir la plaque du four et laisser reposer.
- Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, le zeste de citron, le sucre, les herbes italiennes, le sel, le poivre et ½ cuillère à café d'ail. Ajoutez 1 cuillère à café d'épices sèches. Versez lentement 160 ml d'huile d'olive en fouettant constamment jusqu'à obtenir une vinaigrette onctueuse. Ajoutez la laitue romaine et le parmesan. Répartissez la salade en 4 grandes portions ou 6 à 8 petites et parsemez de croûtons.
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