Soupe de lentilles au jambon et aux croûtons
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 629, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 15 G., protéines 32 G., glucides 60 G., fibre 19 G., cholestérol 85 mg, sodium 1349 mg, sucre 0 G.
Calories 629, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 15 G., protéines 32 G., glucides 60 G., fibre 19 G., cholestérol 85 mg, sodium 1349 mg, sucre 0 G.
Cette soupe de lentilles épaisse et réconfortante est idéale pour les froides journées d'hiver. Pour gagner du temps, utilisez des lentilles en conserve. Elles s'incorporeront à la soupe avec leur jus. On ajoute des navets sautés pour une soupe plus consistante, et du jambon tranché pour un arôme et une saveur incomparables. Servez la soupe dans des bols creux, garnie de croûtons de baguette et d'herbes aromatiques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 steak de jambon désossé (environ 350 g), coupé en cubes de 2 cm.
- 2 boîtes de lentilles de 425 g (conserver le liquide)
- 90 g de beurre non salé
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes, hachées
- 2 navets, pelés et coupés en cubes de 2,5 cm.
- 1 oignon rouge, haché
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- Une demi-baguette, coupée en cubes de 1 cm.
- 1/4 tasse de persil frais haché
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez le céleri, les carottes, les navets et l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 8 minutes. Ajoutez la farine et le thym ; faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée, environ 2 minutes. Incorporez 4 tasses d'eau chaude.
- Ajoutez le jambon et les lentilles avec leur jus. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu à doux pour laisser mijoter doucement. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement et que les lentilles soient tendres, environ 7 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre (3 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de baguette, parsemez de persil et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes. Servez la soupe avec des croûtons.
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