Soupe de lentilles aux saucisses et au chou
Votes : 4
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Rachael Ray mélange du chou frisé avec une base de soupe à base de saucisse, de carottes et de pommes de terre, puis ajoute un trait de vin blanc pour le goût, et enfin des lentilles.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 450 g chaud saucisses à frire sans coquilles
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri, hachées (conservez les feuilles)
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en petits dés
- 1 piment Fresno ou Holland, finement haché (ou finement tranché)
- 2 brins de romarin frais (feuilles cueillies et finement hachées)
- 2 grosses gousses d'ail, tranchées ou coupées en dés
- 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 botte de chou toscan ou de chou noir finement émincé
- 1/4 tasse de concentré de tomates
- 1 tasse de vin blanc
- Noix de muscade fraîchement râpée
- 1 tasse et 3/4 de lentilles
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez la chair à saucisse, émiettée, et faites-la dorer. Ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes, les pommes de terre, le piment, le romarin, l'ail, le cumin, le sel et le poivre et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez les feuilles de chou kale avec un peu de noix de muscade râpée et ajoutez-les à la poêle avec les légumes. Faites cuire jusqu'à ce que les feuilles soient légèrement flétries. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire, en remuant, pendant 30 secondes, puis ajoutez le vin blanc. Laissez réduire de moitié, puis ajoutez les lentilles, le bouillon et l'eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 35 minutes. Servez immédiatement ou laissez refroidir, réfrigérez et réchauffez avant de servir. Garnissez la soupe de céleri haché.
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