Salade de tomates avec des chips de fromage
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Pour une délicieuse salade d'été, utilisez des tomates anciennes, mûres et sucrées. Ingrédient principal, elles donneront à la salade toute sa saveur. Mélangez des tomates coupées en tranches avec des herbes et des croûtons, puis arrosez d'une vinaigrette à base de vinaigre de vin, de moutarde et d'huile d'olive. Savourez le plaisir exquis de tremper des tranches de pain dans le jus des tomates et la vinaigrette acidulée. Pour éviter que le pain ne ramollisse, préparez des croûtons avec du pain italien et faites-les bien griller au four. Des tuiles de gruyère – de délicieuses rondelles dorées et croustillantes de gruyère râpé, cuites au four – constituent un apéritif savoureux pour accompagner la salade.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches épaisses de pain italien, coupées en dés
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 5%
- 1 kg de tomates de variétés mélangées, coupées en dés
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- 3/4 tasse de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les croûtons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur une plaque de cuisson et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélangez la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez. Incorporez progressivement les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes en fouettant. Ajoutez les tomates, les oignons verts et l'aneth, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les croûtons et mélangez pour bien les enrober. Réservez pendant la préparation des chips.
- Dans un bol, mélangez le fromage avec la farine et le poivre noir. Étalez le mélange en quatre portions sur une plaque de cuisson et aplatissez-les légèrement. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Laissez tiédir, puis transférez-les sur une grille à l'aide d'une spatule et laissez-les refroidir complètement. Servez avec une salade de tomates.
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