Trempette chaude à la tomate avec de la ricotta et du maïs

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Recette de trempette chaude aux tomates, à la ricotta et au maïs

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 399, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 20 G., glucides 32 G., fibre 3 G., cholestérol 62 mg, sodium 499 mg, sucre 5 G.

Cette délicieuse entrée estivale aux légumes de saison fera sensation à votre table. Le maïs doux et les tomates juteuses se marient à merveille avec la ricotta onctueuse et crémeuse. Servez-la bien chaude, directement sortie de la poêle, accompagnée de croûtons au fromage croustillants. Cette recette convient aussi bien au four qu'au barbecue.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
1,5 tasse de grains de maïs (provenant d'environ 2 épis de maïs)
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
Une pincée de flocons de piment rouge, et un peu plus pour saupoudrer.
450 g de ricotta
12 tranches de ciabatta (0,5 cm d'épaisseur)
220 g de fromage fontina
0,5 tasse de petites feuilles de basilic frais ou de grandes feuilles, hachées en petits morceaux
flocons de sel marin à saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pain ciabatta, maïs, tomates cerises, Fromage Fontina, fromage ricotta, basilic, flocons de sel marin, toasts

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez les plaques de cuisson dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 230 °C.
Dans une poêle moyenne allant au four, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez le maïs et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas encore doré, environ 4 minutes. Ajoutez les tomates et saupoudrez d'une pincée de flocons de piment rouge, d'une cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir légèrement et à rendre un peu de jus, 3 à 5 minutes selon leur maturité.

Retirez du feu et, à l'aide du dos d'une cuillère, formez 8 puits dans la préparation à la tomate. Répartissez la ricotta dans les puits et arrosez d'un filet d'huile. Enfournez sur la grille supérieure jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien chaud, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, déposez le pain sur une plaque de cuisson, arrosez-le d'huile des deux côtés et assaisonnez-le de sel et de poivre. Enfournez sur la grille inférieure du four, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 10 minutes. Garnissez chaque tranche de pain d'une tranche de fontina et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 5 minutes. Saupoudrez les sandwichs chauds de flocons de piment rouge.
Parsemez la poêle de basilic, arrosez d'huile et salez. Servez immédiatement avec des toasts.

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