légumes frais de printemps

Rhubarbe

Voici la récolte de saison à la ferme The Chef's Garden. La rhubarbe fraîche est un vrai délice printanier.

Recette: Tarte à la crème fourrée à la rhubarbe

Radis

De jolis petits radis font leur apparition sur les marchés. Essayez une simple salade de radis glacés en accompagnement.

Recette: Radis mijotés en sauce

Pomme de terre

Choisissez des tubercules fermes et frais. Les pommes de terre sont parfaites pour les salades simples.

Recette: Salade de pommes de terre au four

Asperge

Le printemps est la saison idéale pour savourer les asperges fraîches. Choisissez des asperges de différentes couleurs et essayez cette salade.

Recette: Salade d'asperges fraîche

Carotte

Les carottes ne sont pas seulement orange : au printemps, on trouve sur les marchés des légumes aux teintes variées de rouge et de jaune. Suivez la recette d’Aina et rôtissez des carottes pour un accompagnement raffiné.

Recette: Carottes frites

pois de jardin

Les petits pois frais sont un délice printanier. Essayez la purée de petits pois à la menthe de Jamie Oliver, un plat britannique très apprécié.

Recette: Purée de petits pois à la menthe

Épinard

Pour Lee Jones, les épinards frais de printemps sont un de ses mets préférés. Faites-les sauter pour un repas rapide et sain.

Recette: Épinards frits

fèves

Consommez les fèves pendant la saison, car elles sont très courtes. Suivez la recette de Giada pour les accompagner de poisson.

Recette: Vivaneau rouge avec purée de fèves

pois mange-tout

Ces pois gourmands sont prêts à être dégustés directement cueillis du jardin. Ces ingrédients frais ne nécessitent qu'une cuisson minimale et un assaisonnement simple.

Recette: Petits pois en accompagnement

ail sauvage

L'ail des ours est une plante sauvage à la saveur aillée et légèrement oignonée. Lee Jones recommande d'en consommer trois fois par jour durant sa courte saison. Commencez par cette recette d'Alex Guarnaschelli.

Recette: Salade d'ail des ours frit aux crevettes, vinaigrette et concombres marinés