Ragoût de pommes de terre au chorizo
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 533, matières grasses totales 33 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 38 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 533, matières grasses totales 33 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 38 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ragoût de pommes de terre au chorizo - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
- 3 saucisses, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur chorizo (environ 225 g)
- 1 petite botte (environ 6 tasses) de blettes (tiges enlevées, feuilles hachées)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour servir.
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- sel et poivre noir moulu
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika fumé espagnol
- Persil frais haché pour la garniture
- Pain grillé croustillant pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, salez avec 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes.
Ajoutez le chorizo et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant une minute supplémentaire. Ajoutez les pommes de terre, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées, environ 3 minutes de plus. - Versez le bouillon de poulet, ajoutez la feuille de laurier et le paprika. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 12 minutes.
Ajoutez les blettes, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et les betteraves soient tendres, environ 3 minutes. Salez et poivrez. Versez dans des assiettes creuses, parsemez de persil, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez avec du pain.
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