Gigot d'agneau rôti
Votes : 10
Temps: 3 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Gigot d'agneau rôti - recette de cuisine détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gigot d'agneau de 3 kg (sans os du sacrum) ; retirez l'excédent de gras sur 0,5 cm d'épaisseur et ficelez l'agneau.
- 8 gousses d'ail
- 1 tasse de persil
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- Jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Enveloppé dans du papier aluminium et réchauffé au four pain pita
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Séchez l'agneau en le tapotant et utilisez la pointe d'un petit couteau bien aiguisé pour faire des incisions superficielles dans la graisse sur toute la surface.
Mettez l'ail, le persil, la menthe, le jus et le zeste de citron, le sel, le poivre et l'huile dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Frottez la viande avec cette pâte et placez-la dans un plat à four légèrement huilé. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. - Préchauffer le four à 220°C.
Rôtir l'agneau au milieu du four pendant 20 minutes, baisser la température à 180 °C et laisser cuire pendant environ 1 h 45, jusqu'à ce qu'il soit tendre. thermomètre culinaire, inséré à 5 cm dans la partie la plus épaisse de la viande (sans toucher l'os), n'affichera pas 57°C.
Déposez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer 15 à 25 minutes (sa température à cœur atteindra environ 63 °C pour une cuisson saignante). Tranchez la viande perpendiculairement aux fibres et servez-la avec du pain pita.
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