Crevettes frites à la friteuse à air
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La cuisson à l'air chaud permet d'obtenir des crevettes panées aussi délicieuses et croustillantes que des crevettes frites, mais sans l'excès d'huile, de matières grasses et de calories. Utilisez de grosses crevettes décortiquées, avec la queue. Enrobez chaque crevette de farine assaisonnée, puis d'œuf battu, et enfin de chapelure panko grossière et aérée. Après la cuisson, les crevettes sont croustillantes à l'extérieur et tendres et juteuses à l'intérieur. Servez-les avec une rémoulade épicée ou toute autre sauce de votre choix. Un apéritif parfait pour une soirée entre amis ou un film.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crevettes frites
- 450 g de grosses crevettes (16/20 pièces), décortiquées et déveinées
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 2 gros œufs
- 1 tasse de chapelure panko
- Équipement spécial: grill à air d'une capacité de 3,5 litres.
Rémoulade épicée
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de piments jalapeños hachés
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe sauce piquante
- 1 oignon vert, finement émincé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Crevettes frites:
Vaporisez l'intérieur du panier d'une friteuse à air de 3,5 litres avec un aérosol de cuisson et réservez. Séchez les crevettes avec du papier absorbant, puis saupoudrez-les d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. - Dans un plat peu profond, mélangez la farine avec 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Dans un autre plat peu profond, battez les œufs avec une pincée de sel. Versez la chapelure panko dans un troisième plat peu profond.
- Enrobez les crevettes de farine assaisonnée en secouant pour enlever l'excédent, puis trempez-les dans les œufs battus et enrobez-les de chapelureMélanger pour bien enrober les crevettes. Transférer dans une grande assiette ou sur une plaque à pâtisserie à rebords et répéter l'opération avec le reste des crevettes.
- Préchauffez la friteuse à air à 195 °C (375 °F). Disposez les crevettes en une seule couche dans le panier, par petites quantités, et vaporisez-les légèrement d'huile. Faites-les cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, en les retournant à mi-cuisson.
- Rémoulade épicée:
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, les jalapeños marinés, la moutarde, le ketchup, la sauce piquante et les oignons verts jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez avec des crevettes frites pour tremper.Conseil
Il vous faudra peut-être faire frire les crevettes en 2 ou 3 fois, selon la taille du panier de votre friteuse à air.
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