Crevettes croustillantes enrobées d'un glaçage orange caramélisé
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 406, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 38 G., fibre 2 G., cholestérol 142 mg, sodium 346 mg, sucre 8 G.
Calories 406, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 38 G., fibre 2 G., cholestérol 142 mg, sodium 346 mg, sucre 8 G.
« Cette recette s'inspire d'un plat appelé Poulet à l'orange que notre famille commande souvent dans notre restaurant préféré à Tulsa », explique Ree Drummond. « J'ai remplacé le poulet par des crevettes, ce qui a permis de contrebalancer parfaitement la saveur des agrumes. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sauce
- 0,5 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- Un peu de vinaigre de riz
- Un peu d'huile de sésame
- Une pincée de gros sel
- 1 gousse d'ail râpée
Crevettes croustillantes
- Huile végétale, pour la friture
- 0,5 tasse de farine
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 gros œufs
- 1,5 tasse de chapelure panko
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et ouvertes en papillon
- Riz, pour servir
- 2 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sauce:
Dans une petite poêle antiadhésive, mélangez le jus d'orange, le gingembre, le miel, la sauce soja, la fécule de maïs, le paprika, le vinaigre, l'huile de sésame, le sel et l'ail. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment pour bien dissoudre la fécule. Quelques grumeaux sont acceptables. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à frémir et à épaissir. Retirez du feu et réservez. - Dans une poêle antiadhésive, chauffez environ 1 cm d'huile végétale à feu moyen jusqu'à 175 °C.
- Crevettes croustillantes:
Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre noir. Casser les œufs dans un autre bol peu profond et bien les battre. Verser la chapelure dans un troisième bol. Enrober les crevettes de farine en secouant pour enlever l'excédent, puis les tremper dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure. chapelure, en pressant pour qu'ils soient uniformément enduits. - Faites frire les crevettes en deux fois, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 à 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
- Pour servir, versez la sauce dans un bol. Ajoutez les crevettes et mélangez délicatement pour bien les enrober. Servez avec du riz, garni d'oignons verts hachés.
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