mini frittatas italiennes
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 192, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 13 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 170 mg, sodium 456 mg, sucre 2 G.
Calories 192, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 13 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 170 mg, sodium 456 mg, sucre 2 G.
Les mini-frittatas italiennes d'Ina Garten sont l'apéritif idéal : elles se préparent à l'avance et se conservent au réfrigérateur. Au moment de servir, il suffit de les réchauffer. La recette est très simple et les frittatas sont cuites dans un moule à muffins.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité + un peu plus pour graisser la poêle
- 1,5 tasse de poireaux hachés (parties blanches et vert clair), bien lavés.
- 110 g de prosciutto italien haché grossièrement
- 220 g de jeunes épinards frais
- 2,5 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais, finement émincées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1,5 tasse (110 g) de fromage Fontina italien râpé
- 8 très gros œufs
- 1,5 tasse de crème à 10 %
- 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : épinard, poireaux, fromage Fontina, jus de citron, basilic, prosciutto, œufs, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Graissez un moule à muffins standard de 12 cavités avec de l'huile d'olive, y compris le dessus du moule.
- Dans une grande poêle (30 cm), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites-le revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le prosciutto et faites-le revenir 2 à 3 minutes en l'égrenant à la fourchette.
- Ajoutez les épinards en les remuant avec des pinces, puis couvrez et laissez mijoter 3 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les épinards soient complètement tombés. Retirez du feu, incorporez le basilic et le jus de citron, et laissez reposer 5 minutes. Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins à l'aide de pinces, en conservant le liquide de cuisson dans la poêle. Parsemez de fontina.
- Dans un verre doseur de 1 litre, fouettez les œufs, la crème, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Répartissez le mélange d'œufs uniformément dans chaque frittata garnie d'épinards, en les remplissant à ras bord. Saupoudrez chaque frittata de parmesan.
- Faites cuire les frittatas au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et légèrement dorées. Laissez-les refroidir 5 minutes, puis transférez-les sur un plat de service à l'aide d'un petit couteau pointu et servez-les chaudes ou tièdes.
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