Rouleaux de poulet croustillants aux artichauts et au pesto
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 572, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 9 G., protéines 48 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 185 mg, sodium 767 mg, sucre 1 G.
Calories 572, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 9 G., protéines 48 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 185 mg, sodium 767 mg, sucre 1 G.
La sauce pesto sublime ce plat italien simple. Et grâce à sa saveur exquise, vous n'aurez besoin que de très peu d'ingrédients supplémentaires. Cœurs d'artichauts, parmesan et provolone composent la garniture idéale pour ces roulés de poulet croustillants. Servez-les en plat principal avec un accompagnement léger ou en entrée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (350 g) de cœurs d'artichauts marinés, coupés en quartiers et égouttés
- 0,5 tasse de pesto
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 6 fines escalopes de poulet (110-170 g chacune, aplaties à une épaisseur de 0,3 cm)
- 110 g de fines tranches de provolone, coupées en morceaux de 1 cm.
- 2/3 tasse de farine
- 2 gros œufs
- 0,5 tasse nature chapelure
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Équipement spécial: 6 brochettes en bois, de 15 cm de long.
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Recettes avec des ingrédients similaires : escalopes de poulet, Artichauts, sauce pesto, parmesan, fromage provolone
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez celui-ci à 200 °C (400 °F). Posez la grille sur une plaque de cuisson à rebords.
- Mettez les cœurs d'artichauts, le pesto et 1/4 de tasse de parmesan dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit finement haché, 10 à 12 fois. Réservez.
- Assaisonnez les escalopes de poulet de sel et de poivre noir et disposez-les sur un plan de travail. Répartissez uniformément les morceaux de provolone sur les escalopes, en laissant une bordure de 0,5 cm, puis étalez uniformément le pesto et la farce aux artichauts. Roulez chaque escalope, en commençant par le côté le plus court, pour bien enfermer la farce. Maintenez-la fermée avec une brochette en bois et assaisonnez de nouveau de sel et de poivre noir.
- Versez la farine dans un bol peu profond. Versez les œufs dans un autre bol peu profond et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient très liquides. Mélangez la chapelure avec le reste du parmesan (1/4 de tasse) dans un troisième bol peu profond. Enrobez d'abord les roulés de poulet de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu pour éliminer l'excédent. Enfin, enrobez-les complètement du mélange de chapelure et déposez-les sur une assiette.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez 3 petits pains dans la poêle, la jointure vers le bas, et faites-les cuire, en les retournant si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 5 minutes. Transférez-les sur une plaque de cuisson préparée. Essuyez la poêle et faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Faites cuire les petits pains restants de la même manière, puis transférez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 15 minutes. Retirez les brochettes avant de servir.
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