Pommes de terre nouvelles en robe des champs, fumées et à la vinaigrette au bleu
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Ce plat d'accompagnement nécessite de petites pommes de terre rouges, bouillies avec leur peau puis grillées. Ainsi, la peau croustillante garantit une chair tendre. La saveur des pommes de terre grillées se marie à merveille avec une sauce au bleu. Le bleu est mélangé à parts égales avec de la crème fraîche et un peu de yaourt (ou de kéfir). Quelques carottes et feuilles de céleri frais apportent une touche d'onctuosité. Servez avec des plats de viande ou de volaille.
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Recette:
Faites cuire 1,2 kg de petites pommes de terre rouges dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et séchez-les en les tamponnant, puis mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de gros sel. Placez les pommes de terre dans un panier à griller (ou sur une grille posée sur le barbecue) ; faites-les griller à feu moyen, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 125 ml de crème fraîche épaisse et du fromage bleu émietté avec 80 ml de babeurre (ou de kéfir) et assaisonnez de sel et de poivre. Transférez les pommes de terre dans le bol ; nappez-les de sauce, de céleri et de carotte finement émincés, de feuilles de céleri et du reste de fromage bleu.
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre rouges, carotte, céleri, fromage bleu, lait aigre
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