Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce plat de poulet complet, accompagné de légumes en sauce, se prépare dans une seule casserole. La pâte de piment et le gingembre lui confèrent une saveur relevée qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle du potiron. Seules des cuisses de poulet désossées et sans peau sont utilisées, vous garantissant ainsi un poulet toujours juteux.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 0,5 tasse de sauce soja légèrement salée
• 1/4 de tasse de xérès
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 oignons jaunes, finement émincés
• 2 cuillères à soupe de pâte de piment
• 2 cuillères à soupe de gingembre haché
• 3 gousses d'ail écrasées
• 4 oignons verts, hachés
• 1 petite courge butternut, pelée et coupée en dés (environ 2 tasses)
• 1 botte de chou frisé, tiges coupées, feuilles déchirées
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, courge butternut, sucre brun, sherry, coriandre, chou à feuilles, pâte de piment

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif. Salez et poivrez les cuisses de poulet. Faites-les dorer par portions, 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.
Étape 2
• Pendant ce temps, mélangez le bouillon de poulet, la sauce soja, le xérès, le sucre brun, la sauce hoisin et l'huile de sésame dans un petit bol et réservez.
Étape 3
• Ajoutez l'oignon, la pâte de piment, le gingembre, l'ail et les oignons verts dans la poêle et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes. Versez la sauce et déglacez le fond de la poêle, puis remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la courge, portez à ébullition et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, pendant 20 à 22 minutes.
Étape 4
• Déposez le poulet sur un plat. Ajoutez le chou dans la casserole, mélangez et laissez-le fondre. Répartissez les légumes sur et autour du poulet, puis parsemez de feuilles de coriandre.

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