Casserole de pâtes aux herbes et aux boulettes de viande
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1003, matières grasses totales 52 G., graisses saturées 22 G., protéines 55 G., glucides 81 G., fibre 8 G., cholestérol 155 mg, sodium 1346 mg, sucre 13 G.
Calories 1003, matières grasses totales 52 G., graisses saturées 22 G., protéines 55 G., glucides 81 G., fibre 8 G., cholestérol 155 mg, sodium 1346 mg, sucre 13 G.
Préparez un gratin de pâtes avec de savoureuses boulettes de viande hachée (bœuf et porc), gratinées au fromage et nappées d'une sauce tomate maison. Faites gratiner les boulettes au four, puis mélangez-les aux pâtes cuites et au reste des ingrédients. Servez après quelques minutes. Un plat idéal pour un dîner familial du dimanche !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
boulettes de viande
- Huile d'olive extra vierge, pour graisser le plat à four
- 1/4 tasse chapelure
- 3 cuillères à soupe de lait
- 220 g de bœuf haché avec 20 % de matières grasses
- 220 g de porc haché
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail, finement râpées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 gros œuf, légèrement battu
Coller
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 1 tasse de basilic frais haché + 4 grandes branches de basilic frais
- 1 tasse de persil frais haché
- 450 g de pâtes penne sèches (plumes)
- 3 cuillères à soupe de mozzarella fraîche râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes penne, Le bœuf haché, boulettes de viande, fromage mozzarella, parmesan, lait, purée de tomates, origan, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four à environ 8 cm de l'élément chauffant et préchauffez le four en mode gril. Tapissez un plat allant au four de 22 x 32 cm de papier aluminium et huilez-le légèrement avec de l'huile d'olive.
- Mettez la chapelure dans un grand bol et versez le lait. Mélangez pour humidifier et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez le bœuf et le porc hachés, le parmesan, l'ail, l'origan, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, puis mélangez à la main. Ajoutez l'œuf et mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients. Formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre et disposez-les dans le plat à four préparé.
- Faites griller les boulettes de viande au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 4 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, environ 4 minutes de plus. Lavez un grand saladier.
- Réglez le four en mode cuisson à 230°C.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez la sauce à ébullition. Baissez légèrement le feu, ajoutez les brins de basilic et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Retirez les brins de basilic, incorporez le basilic et le persil hachés, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et placez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez la sauce tomate, les boulettes de viande, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan dans un saladier et mélangez bien. Transférez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste de mozzarella et de parmesan. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.
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