Gratin de pâtes aux boulettes de viande et sauce tomate
Votes : 3
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les amateurs de pâtes aux boulettes de viande à la sauce tomate seront ravis par ce gratin. Outre les ingrédients de base, il est généreusement garni de parmesan et de mozzarella fondants qui lient les pâtes et la sauce, pour un résultat tout simplement délicieux. Les boulettes sont préparées avec un mélange de bœuf haché et de saucisse italienne crue, dorées à la perfection sur toutes leurs faces, puis mijotées dans une sauce tomate parfumée au basilic. Vous pouvez préparer le gratin et le cuire immédiatement, ou le réfrigérer et le faire cuire le lendemain.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
boulettes de viande
- 340 g de bœuf haché
- 340 g de saucisses italiennes crues sans boyau
- 1/4 tasse de flocons d'avoine
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- Un peu de lait
- 1 gros œuf battu
- Huile d'olive, pour la friture
Sauce
- Huile d'olive, au besoin
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon haché
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
- 1 boîte (340 g) de concentré de tomates
- 2 tasses d'eau chaude
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 tasse de basilic frais haché
Assemblée
- 450 g de pâtes ziti ou autres pâtes tubulaires
- 450 g de mozzarella fraîche, coupée en dés
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes ziti, fromage mozzarella, parmesan, œufs, lait, kupaty (saucisses frites), saucisse hachée, Le bœuf haché, flocons d'avoine, purée de tomates, pâte de tomates, origan, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour former des boulettes de viandeDans un saladier, mélangez le bœuf haché, la saucisse, les flocons d'avoine, le parmesan, le persil, l'origan, le lait, l'œuf, le sel et le poivre. Malaxez bien à la main. Formez environ 48 boulettes de viande (2,5 cm) et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Pour faire frire les boulettes de viandeFaites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à fond épais ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les revenir en trois fois, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 4 à 5 minutes par fournée. Déposez les boulettes frites sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Réservez-les.
- Pour préparer la sauceFaites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates, l'eau chaude, le persil, le sucre, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les boulettes de viande et mélangez. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Incorporez le basilic et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
CollecterVersez une partie de la sauce refroidie au fond d'un plat à gratin de 22 x 32 cm et étalez-la uniformément. Recouvrez de la moitié des pâtes, de la moitié de la sauce et des boulettes de viande, et de la moitié des dés de mozzarella. Répétez l'opération une fois et parsemez de parmesan râpé. - Si vous postulez immédiatementEnfournez ensuite dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce que le fromage soit doré, pendant 20 à 25 minutes. Laissez tiédir et servez.
Si vous vous préparez à l'avanceCouvrez le plat et mettez-le au réfrigérateur. Au moment de servir, enfournez-le directement dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, pendant 40 à 45 minutes. Laissez tiédir avant de servir.
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