Bavette garnie de poivrons doux
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 449, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 31 G., glucides 29 G., fibre 5 G., cholestérol 75 mg, sodium 323 mg, sucre - G.
Calories 449, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 31 G., glucides 29 G., fibre 5 G., cholestérol 75 mg, sodium 323 mg, sucre - G.
Le steak de flanchet se distingue des steaks de qualité supérieure par ses fibres plus épaisses et sa faible teneur en gras, ce qui le rend légèrement plus ferme. Par conséquent, cette pièce de viande exige une attention particulière ; vous obtiendrez ainsi un morceau tendre et juteux, presque aussi savoureux que les morceaux plus chers. Coupez-le en plusieurs morceaux, salez et poivrez, puis faites-le revenir 5 minutes maximum dans de l'huile d'olive. En accompagnement, faites revenir des poivrons doux dans de la purée de tomates et mélangez-les à des pommes de terre nouvelles cuites à l'eau. Pour un plat plus original, utilisez des poivrons de différentes couleurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 kg de petites pommes de terre rouges, coupées en deux
- bavette de 0,6 kg
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 poivrons doux (de n'importe quelle couleur), finement tranchés
- Un demi-oignon, finement émincé
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- Jus d'un demi-citron + quartiers de citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau froide, en veillant à ce que le niveau d'eau ne dépasse pas 2 cm. Salez. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, coupez le steak en 8 morceaux et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Déposez le steak (en plusieurs fois si nécessaire) et faites-le cuire saignant, 1 à 5 minutes de chaque côté, selon son épaisseur. Transférez le steak dans une assiette et couvrez-le de papier aluminium.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez le poivron, l'oignon, l'ail, un filet d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez 3/4 de tasse d'eau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes. Incorporez les pommes de terre, le persil et le jus de citron. Répartissez le steak dans les assiettes et servez avec les légumes et des quartiers de citron.
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