Soupe de potiron aux saucisses et au riz
Votes : 1
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Soupe de potiron aux saucisses et au riz - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de saucisse italienne douce au fenouil
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, plus un peu pour la vinaigrette
- 3 à 4 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 1 grande feuille de laurier
- 1 petit citrouille (900 g), pelé et coupé en cubes de 2 cm.
- noix de muscade moulue
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de crème à boire à 10 % de matières grasses
- 1 petit chou frisé, feuilles hachées, tiges retirées
- 0,75 cuillère à soupe de riz arborio
- Quelques feuilles de sauge fraîches déchirées
- Parmesan râpé pour la garniture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : saucisse, citrouille, chou frisé, riz Arborio, graines de fenouil, feuille de laurier, noix de muscade, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une cocotte ou une marmite. Ajoutez la saucisse et faites-la revenir en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la feuille de laurier, la courge, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Incorporez le bouillon et le mélange de crème et de lait et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen et ajoutez le chou. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes.
- Ajoutez le riz et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 18 à 20 minutes, en remuant toutes les 2 à 3 minutes. Ajoutez la sauge.
- Versez la soupe dans des bols peu profonds. Garnissez de parmesan et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Recette soupe à la citrouille.
Note
La soupe peut être conservée au réfrigérateur, sans le riz, dans un récipient hermétique. Ajoutez le riz cuit avant de servir..
Catégories :
Recettes similaires
