Haricots rouges avec saucisses et riz
Votes : 5
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le deuxième plat est un ragoût de haricots rouges accompagné de saucisses et de riz. Les saucisses fumées sont frites à l'ail. Les haricots rouges en conserve mijotent dans un bouillon de poulet avec des légumes et des épices comme le cumin, le thym et le laurier.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 220 g de saucisse fumée (comme des saucisses de Francfort ou des shpikachka), coupée en gros morceaux
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 poivron vert moyen, finement haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1/2 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 boîtes (450 g chacune) de haricots rouges, égouttés et rincés à l'eau
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 tasses de riz cuit
- Oignons verts émincés, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les saucisses, l'oignon et le poivron ; faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes. Ajoutez les haricots, le bouillon de poulet, le cumin, le thym, le laurier et le poivre selon votre goût ; portez à frémissement. Couvrez, baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Répartissez le riz dans les assiettes, disposez les haricots et la saucisse par-dessus et parsemez d'oignons verts.
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