Choux verts braisés à la caribéenne avec du riz
Votes : 1
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat copieux, tiré du magazine Food Network, est une excellente option pour un repas complet et équilibré. Il se compose de saucisse fumée, de riz brun, de chou frisé et de haricots à œil noir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 300 g de haricots à œil noir surgelés (décongelés)
- Gros sel pour faire bouillir les haricots
- 1 tasse de riz brun à grains longs sec
- 4 tasses de chou frisé haché (tiges retirées)
- 170 g de saucisse turque finement tranchée (ou autre saucisse fumée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 grosse botte d'oignons verts hachés (parties blanches et vertes séparées)
- 2 petites branches de céleri, coupées en dés
- 6 gousses d'ail, émincées
- 1 piment jalapeño finement haché
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour viande séchée
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou à feuilles, riz brun, haricots à œil noir, saucisse, pâte de tomates, feuille de laurier, thym, piment jalapeño, oignons verts, ail, céleri, cannelle, œillet
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les haricots à œil noir dans une petite casserole, ajoutez 3 tasses d'eau et une pincée de sel. Couvrez et portez à ébullition.
- Pendant la cuisson des haricots, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la dorer pendant environ 2 minutes. Ajoutez le blanc d'oignon, le céleri, l'ail, le piment jalapeño et l'assaisonnement pour viande séchée (un mélange d'épices sèches composé de 1 cuillère à café et demie de sel, 2 cuillères à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de clou de girofle moulu, 2 cuillères à café de poudre de chili, 2 cuillères à café de cannelle moulue, 2 cuillères à café de poivre noir moulu et 1 cuillère à café de thym séché). Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 5 minutes.
Ajoutez le thym et la purée de tomates et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la purée de tomates prenne une couleur rouge brique, environ 2 minutes. Ajoutez le riz, les feuilles de laurier et les haricots avec leur jus dans la casserole et portez à ébullition. Ne remuez pas. - Ajoutez le chou frisé, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter sans remuer jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 50 minutes. Laissez reposer 10 minutes. Retirez et jetez les feuilles de laurier.
Juste avant de servir, parsemez d'oignons verts et égrenez à la fourchette.
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