Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement

Une recette de chou frisé sauté avec du bacon et un mélange d'épices cajun, puis mijoté dans un bouillon de poulet.

Ingrédients:

• 4 tranches de bacon, coupées en lanières
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 bottes de chou frisé, grossièrement hachées
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 4 tasses d'eau bouillie
• Un peu de vinaigre de cidre
• Un peu de sauce piquante
• Sel et poivre fraîchement moulu

Pour l'assaisonnement cajun :

• 2 cuillères à soupe de paprika doux espagnol
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili (voir la recette d'assaisonnement) Ici)
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café cayenne poivre
• 1/4 c. à thé de cumin (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lard, oignons, chou à feuilles, vinaigre de cidre, sauce piquante, assaisonnement cajun, paprika, piment, poudre d'ail, poudre d'oignon, coriandre, thym, origan, poivre de Cayenne moulu, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Rincez le bacon dans une grande poêle à feu moyen, puis déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse. Ajoutez l'oignon haché et 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun dans la poêle contenant la graisse et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le chou frisé haché par petites quantités et faites cuire brièvement.
Étape 2
• Versez le bouillon de poulet et l'eau dans la poêle et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 2 heures. Incorporez la sauce piquante et le bacon frit. Arrosez de vinaigre de cidre et assaisonnez de sel et de poivre moulu.

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