Lasagnes au super fromage

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Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 944, matières grasses totales 58 G., graisses saturées 28 G., protéines 59 G., glucides 46 G., fibre 4 G., cholestérol 201 mg, sodium 1593 mg, sucre 9 G.

Ces lasagnes deviendront sans aucun doute votre plat signature. Faciles à préparer, elles ne sont pas trop grasses, contrairement à la version classique, mais incroyablement moelleuses grâce à quatre fromages italiens : ricotta, mozzarella, parmesan et provolone. L'ingrédient secret de ces lasagnes ? Le prosciutto. Discret parmi les autres couches, il est à peine perceptible, mais sa saveur est d'une richesse exceptionnelle.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

sauce à la viande

900 g de bœuf haché maigre
1 boîte (450 g) de sauce tomate
1 boîte (170 g) de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de poudre de chili
2 cuillères à soupe de sucre
1,5 c. à thé de gros sel
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de sel à l'ail
2 feuilles de laurier
1 oignon jaune moyen, râpé
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Lasagnes

Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson.
450 g de ricotta
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de sel à l'ail
Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
1 gros œuf
1 paquet (250 g) de lasagnes sans cuisson (16 feuilles)
12 tranches de jambon (environ 200 g)
12 tranches de provolone (environ 350 g)
700 g de mozzarella râpée (par exemple Polly-O ; 5 à 6 cuillères à soupe)
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : lasagnes aux pâtes, Le bœuf haché, sauce tomate, fromage provolone, jambon, vinaigre de vin, feuille de laurier, fromage ricotta, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

sauce à la viande:

Dans une casserole ou un chaudron, mélanger la viande hachée (ne pas la faire revenir au préalable), la sauce tomate, la purée de tomates, le piment en poudre, le sucre, le sel, le poivre, le sel d'ail, la feuille de laurier et l'oignon. Ajouter 500 ml d'eau. Remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 h, en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore 30 minutes.
Lasagnes:

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Vaporisez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson et placez-le sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le basilic, le persil, le sel à l'ail, les flocons de piment rouge (facultatif) et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
Étalez 500 ml de sauce à la viande au fond du plat à gratin préparé. Disposez 4 feuilles de lasagnes sur la sauce (il est normal qu'elles se chevauchent légèrement). Répartissez 150 ml du mélange de ricotta sur les pâtes en une couche uniforme. Recouvrez la ricotta de 4 tranches de jambon, puis de 4 tranches de provolone. Saupoudrez le provolone d'250 ml de mozzarella. Répétez l'opération (sauce, pâtes, ricotta, jambon, provolone, mozzarella) deux fois de plus. Terminez par une dernière couche de lasagnes, saupoudrez de parmesan et du reste de mozzarella.
Couvrir hermétiquement le plat de papier aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que les lasagnes soient bien gratinées et que les pâtes soient cuites (vérifier la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau), environ 50 minutes. Retirer le papier aluminium et remettre le plat au four.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Laissez reposer les lasagnes 10 minutes et servez-les chaudes.