Lasagnes à la citrouille et à la viande hachée
Votes : 4
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les lasagnes généreuses de Robert Irvine constituent un repas complet en un seul plat, d'une simplicité apparente. Chaque couche est garnie de sauce tomate au bœuf haché et au vin rouge, de purée de potiron, d'un mélange crémeux de ricotta et de mozzarella, de courgettes fraîches et d'une fine pâte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de purée de citrouille
- 500 g de porc haché aux épices italiennes
- 1 paquet (450 g) de feuilles de lasagnes
- 1 oignon moyen, haché
- 4 à 6 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1 boîte (800 g) de sauce tomate
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 œuf catégorie CO
- 2,5 cuillères à soupe de ricotta
- 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1/2 cuillère à soupe de pecorino romano râpé
- 1 grosse courgette, finement tranchée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C. Placez la purée dans une passoire fine posée sur un bol. Laissez-la égoutter quelques instants (pendant que vous préparez la sauce) afin que l'excédent de liquide s'écoule.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 6 à 7 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en défaisant les grumeaux à l'aide d'une cuillère en bois. Versez le vin et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié.
Ajoutez la sauce tomate et les herbes, puis portez à frémissement à feu doux. Salez et poivrez, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter la sauce à la viande pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. - Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les feuilles de lasagnes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec la demi-cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
- Dans un bol, mélangez la purée de potiron passée au tamis avec les œufs, salez et poivrez. Dans un autre bol, mélangez la ricotta, 250 g de mozzarella et le fromage romano.
- Assemblez les lasagnes dans un plat à four de 23 x 33 cm : Étalez une couche de sauce à la viande, puis disposez les feuilles de pâte. Répartissez la moitié de la garniture au potiron, puis la moitié des courgettes. Recouvrez de la moitié du mélange de fromages et arrosez de sauce. Répétez l'opération, en terminant par une couche de pâte et de sauce.
Parsemez du reste de mozzarella (1 tasse). Faites cuire les lasagnes à découvert pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce commence à frémir. Laissez refroidir 15 minutes avant de servir.
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