Lasagnes aux légumes avec potiron et scarole

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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Lasagnes aux légumes avec potiron et scarole - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 scarole, grossièrement hachée
1 tête d'ail, gousses séparées mais non pelées
6 cuillères à soupe (90 g) de beurre
10 à 12 feuilles de sauge, hachées
450 g de potiron, pelé et coupé en morceaux
1,5 tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de farine de blé
3 tasses de lait
Noix de muscade râpée
850 g purée de citrouille
3 œufs
2 tasses de ricotta
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 boîte de feuilles de lasagnes
350 g de fromage italien Fontina ou Gouda râpé

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Dans une grande casserole, portez à ébullition une petite quantité d'eau salée. Faites cuire l'escarole pendant 5 minutes, puis égouttez-la.

Dans une casserole, recouvrir les gousses d'ail d'eau et laisser mijoter 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Peler l'ail et l'écraser à la fourchette.
Faites fondre 45 g (3 cuillères à soupe) de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez la sauge et mélangez. Ajoutez la courge, mélangez, puis salez et poivrez. Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. La courge doit être légèrement dorée et tendre. Retirez du feu.
Dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre (3 cuillères à soupe, soit 45 g) à feu moyen. Ajoutez la farine et faites-la revenir pendant 1 minute. Incorporez le lait et la purée d'ail, salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de noix de muscade. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Dans un petit bol, mélangez la purée de potiron et 2 œufs ; salez. Dans un autre bol, fouettez la ricotta, la moitié du parmesan et l’œuf restant.
Préchauffer le four à 180 °C. Faire tremper les feuilles de lasagnes dans l'eau pendant 5 minutes.
Versez environ la moitié de la sauce à l'ail au fond d'un plat à gratin de 23 x 28 cm. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, puis la moitié de la purée de potiron. Disposez une autre couche de feuilles de lasagnes et étalez la ricotta dessus, puis la purée de potiron et l'escarole. Recouvrez de la moitié du fromage, d'une autre couche de feuilles de lasagnes, du reste de potiron et d'une dernière couche de feuilles de lasagnes. Terminez avec le reste de la sauce à l'ail et parsemez du reste de parmesan et de fontina.
Enfournez les lasagnes aux légumes et au potiron, recouvertes de papier aluminium, pendant environ 45 minutes. Augmentez la température du four à 200 °C et poursuivez la cuisson, à découvert, pendant 15 minutes supplémentaires. Laissez reposer 15 minutes, puis découpez et servez.

Recette Lasagnes au potiron.

Vous pouvez envelopper les lasagnes dans du papier aluminium et les congeler pour une utilisation ultérieure. Réchauffez-les au four pour le déjeuner, recouvertes de papier aluminium, pour 45 min - 1 h, ouvrir et cuire à nouveau 10-15 min.