Salade d'œufs californienne
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 28 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 20 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 410, matières grasses totales 28 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 20 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La salade californienne est une explosion de saveurs, un mélange harmonieux de textures contrastées dans un seul bol. Légumes et salades juteuses, avocat fondant, œufs durs, pois chiches nourrissants et graines de courge croquantes. Le tout est arrosé d'une vinaigrette au yaourt, vinaigre et huile d'olive, qui lui confère une onctuosité agréable. Cette salade sublimera votre déjeuner grâce à sa présentation soignée digne d'un restaurant et à ses saveurs riches et variées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve sans sel ajouté, égouttés, rincés et séchés en les tamponnant.
- 1/3 tasse de graines de citrouille décortiquées
- 1/2 tasse de yaourt grec nature allégé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, plus un peu pour servir
- 150 g de salades mélangées
- 60 g de germes de brocoli ou de luzerne
- 8 petits radis, tranchés
- 1 avocat, tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide, en veillant à ce que le niveau d'eau dépasse de 2,5 cm les œufs. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Égouttez les œufs et rafraîchissez-les sous l'eau froide courante.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les pois chiches et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les graines de courge et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant. Laissez refroidir.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt, 2 cuillères à soupe d'eau, le vinaigre, la ciboulette et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Salez et poivrez.
- Écalez les œufs et hachez-les grossièrement. Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, les radis et les germes, salez et poivrez. Répartissez la salade dans des bols individuels et garnissez-les de pois chiches, de graines de courge, d'œufs et de tranches d'avocat. Arrosez de vinaigrette et parsemez de ciboulette.
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