Salade de pâtes aux œufs mimosa
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Les Italiens sont sans conteste les plus grands amateurs de pâtes en tous genres. Parmi la grande variété de plats préparés avec ce produit, on trouve une version estivale : la salade de macaronis. Cependant, les Américains peuvent facilement rivaliser avec les Italiens quant à son engouement pour cette salade, facile à préparer et qui leur est aussi familière qu’aux États-Unis. salade de pommes de terreEt en accompagnement, ce serait parfait des œufs mimosa à la crème onctueuse. Quoi qu'il en soit, par cette chaude journée d'été, ce délicieux plat, à déguster en plat principal ou en accompagnement, ravira tout le monde.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Cônes de macarons de 250 g
- 12 gros œufs
- 1 cuillère à soupe et 1/4 mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 carottes moyennes, râpées (environ 0,5 tasse)
- 1 branche de céleri moyenne, coupée en dés
- 1/4 d'oignon rouge, finement haché, à faire tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes et à égoutter.
- 2 cuillères à café de sucre
- 4 brins de ciboulette, hachés
- 1/4 c. à thé de paprika
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les œufs dans une grande casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à 2,5 cm au-dessus des œufs. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Laissez mijoter 1 minute, puis retirez du feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Égouttez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez-les reposer 10 minutes. Écalez les œufs, coupez-les en deux et séparez les blancs des jaunes. Placez les jaunes dans un bol moyen. Coupez 12 moitiés d'œufs en morceaux de 1,25 cm. Disposez les 12 moitiés restantes, face coupée vers le haut, sur une planche à découper ou une assiette.
- Ajoutez 125 ml de mayonnaise, 15 ml de moutarde, 15 ml de vinaigre et 2,5 ml de sel aux jaunes d'œufs. Écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis remuez vigoureusement pour éliminer les grumeaux. Réservez 60 ml de ce mélange et transférez le reste dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique. Coupez un coin du sac sur 1 cm et garnissez les blancs d'œufs disposés sur une planche à découper avec ce mélange. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les, transférez-les dans un grand saladier et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez aux pâtes les carottes, le céleri, l'oignon rouge, le sucre, 1 cuillère à soupe de ciboulette, le reste de la mayonnaise (3/4 de tasse), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, les blancs d'œufs hachés réservés, le mélange de jaunes d'œufs réservé, 1 cuillère à café de sel, et mélangez le tout quelques fois au robot culinaire.
- Transférez le tout dans un saladier et parsemez de la moitié de la ciboulette et de la moitié du paprika. Déposez les œufs mimosa par-dessus. Saupoudrez du reste de ciboulette et de paprika.
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