Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Sandwichs aux œufs et aux pommes de terre - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe et 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en petits cubes (1 cm)
• 1 gros poivron, coupé en deux, épépiné et coupé en lanières
• 1 oignon moyen, pelé et coupé en demi-rondelles
• 6 œufs
• 4 tasses de roquette jeune
• 2 cuillères à café de rouge vinaigre de vin
• 4 grands petits pains au sésame, coupés en deux et grillés
• 4 tranches de fromage provolone affiné ou Cheddar (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, poivron doux, oignons, œufs, roquette, vinaigre de vin, petits pains au sésame, fromage provolone, fromage cheddar

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Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le poivron coupé en julienne, l'oignon et le sel. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, pendant 8 à 10 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, salez-les et battez-les. Baissez le feu et laissez la poêle tiédir. Versez ensuite le mélange d'œufs dans la poêle contenant les légumes et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 2 à 3 minutes.
Étape 3
• Dans un saladier, mélangez les feuilles de roquette avec 2 cuillères à café d'huile d'olive et de vinaigre. Salez à votre convenance.
Étape 4
• Déposez les légumes frits et les œufs sur les moitiés inférieures des petits pains, puis recouvrez de tranches de fromage. Saupoudrez de sandwichs garnir de feuilles de roquette et recouvrir avec les moitiés supérieures des petits pains.

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