sandwichs aux pommes de terre

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 12
Calories 259, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 8 G., protéines 9 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 37 mg, sodium 323 mg, sucre 1 G.

Ces sandwichs ne sont pas faits avec du pain, mais avec des pommes de terre cuites au four ! Choisissez de grosses pommes de terre, de préférence sans germes. Faites-les cuire au micro-ondes, puis aplatissez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés de « petit pain ». Garnissez-les de fromage, de bacon frit et de brocoli blanchi, puis faites-les dorer à la poêle. La peau croustillante des pommes de terre leur donne une saveur unique. Un vrai régal !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 pommes de terre Russet Burbank moyennes
2 tasses de petits fleurons de brocoli
6 tranches de bacon
1 tasse de crème sure
0,5 tasse de ciboulette fraîche hachée
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
4 tranches de Muenster
4 tranches de fromage Jarlsberg
3 cuillères à soupe d'huile végétale
Sauce piquante, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, chou brocoli, fromage Munster, Fromage Jarlsberg, vinaigre de vin, Crème fraîche, lard

Cuisiner le plat selon la recette :

Piquez les pommes de terre à la fourchette. Déposez-les sur une assiette allant au micro-ondes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes, puis aplatissez-les délicatement à la main jusqu'à une épaisseur d'environ 2 cm. Coupez chaque pomme de terre en deux horizontalement pour obtenir deux tranches. Assaisonnez les faces coupées avec du sel et du poivre noir.
Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajoutez le brocoli et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tendre, environ 2 minutes. Égouttez-le et rincez-le à l'eau froide pour stopper la cuisson, puis déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire le bacon en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes. Déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse ; cassez chaque tranche de bacon frit en deux.
Préparer la crème sure avec des oignons verts:

Mélangez la crème aigre, la ciboulette, le vinaigre et 1/4 de cuillère à café de sel dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et une couleur vert pâle, environ 1 minute. Transférez dans un petit bol.
Assembler les sandwichs:

Répartissez le Muenster, le bacon, le brocoli et le Jarlsberg sur 4 moitiés de pommes de terre, puis recouvrez avec les moitiés de pommes de terre restantes. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez les sandwichs de pommes de terre et aplatissez-les légèrement avec une poêle lourde.
Faites frire jusqu'à ce que les sandwichs soient bien dorés et croustillants, et que le fromage soit fondu à l'intérieur, 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Coupez les sandwichs en deux et servez-les avec de la crème fraîche et de la sauce piquante.