Salade aux œufs et vinaigrette chaude au bacon
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 328, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 9 G., protéines 16 G., glucides 6 G., fibre 1 G., cholestérol 224 mg, sodium 565 mg, sucre 3 G.
Calories 328, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 9 G., protéines 16 G., glucides 6 G., fibre 1 G., cholestérol 224 mg, sodium 565 mg, sucre 3 G.
Le bacon frit, savoureux et fondant, est la vedette de cette salade d'épinards frais et simple. Ce ne sont pas seulement les morceaux croustillants et salés qui sont importants, mais aussi la graisse fondue qui se transforme en vinaigrette chaude. Ajoutez des champignons tendres, de l'oignon rouge frais et des œufs durs pour une salade copieuse que toute la famille adorera.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 150 g de jeunes épinards
- 4 gros œufs
- 8 tranches de bacon, coupées en morceaux de 0,5 cm de large.
- 100 g de champignons bruns, finement émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les épinards dans un grand saladier et laissez-les reposer à température ambiante.
- Dans une casserole moyenne, portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif. À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les œufs dans l'eau. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs, environ 10 minutes. Transférez-les dans un petit bol d'eau glacée et laissez-les refroidir complètement. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 6 à 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter. Versez la moitié de la graisse rendue dans un petit bol et réservez.
- Remettez la poêle contenant le reste de matière grasse sur feu moyen. Ajoutez les champignons, l'ail, une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Versez la matière grasse réservée, le vinaigre, la moutarde et le miel, puis fouettez jusqu'à émulsion. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Arrosez les épinards de vinaigrette chaude et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et légèrement flétris. Transférez-les dans un plat de service et garnissez-les d'œufs, d'oignon rouge et du reste de bacon.
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