Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces paninis sucrés, garnis de pommes cuites et de fontina fondante, sont parfaits pour un brunch dominical quand on a envie de quelque chose d'un peu différent. Un sirop de limoncello au miel et au romarin, qui imbibe le pain, leur confère une saveur complexe et riche. Si vous n'avez pas d'appareil à panini, faites simplement griller les sandwichs des deux côtés dans une poêle classique jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ingrédients:

• 4 pommes, coupées en tranches très fines
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de miel
• 1/4 cuillère à soupe de cardamome moulue
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de limoncello
• 0,5 tasse de sucre
• 12 brins frais de romarin
• Zeste d'un citron, pour la garniture
• 8 tranches de brioche, de l'épaisseur de votre choix
• 4 tranches de fromage fontina
• 5 œufs battus dans un bol peu profond
• Sucre turbinado, pour saupoudrer
• Équipement spécialplat à four peu profond

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

brioche, liqueur de citron, pommes, cardamome, romarin, fromage Fontina, Miel

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la d'huile. Dans un grand saladier, mélangez les pommes, 2 cuillères à soupe de miel, la cardamome et le sel. Disposez le mélange de pommes en rangées, en les faisant légèrement se chevaucher, sur la plaque préparée. Enfournez pendant 30 minutes.
Étape 2
• Dans une casserole moyenne, mélanger le limoncello, le sucre, 125 ml d'eau, les 60 ml de miel restants et le romarin. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser infuser pendant au moins 10 minutes. Filtrer en jetant le romarin et réserver.
Étape 3
• Badigeonnez l'intérieur de chaque tranche de brioche avec du sirop de limoncello. Garnissez ensuite d'une couche de fontina et d'un quart du mélange de pommes. Refermez les sandwichs et trempez-les dans les œufs battus. Imbibez-les complètement. Déposez les sandwichs sur une grille posée sur une plaque de cuisson pour laisser égoutter l'excédent d'œuf.
Étape 4
• Faites chauffer une poêle légèrement huilée ou un appareil à panini. Faites cuire les sandwichs jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Coupez-les en deux et servez-les avec le reste du sirop. Saupoudrez de sucre turbinado, de zeste de citron et des brins de romarin restants.

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