Fettuccine Alfredo aux crevettes
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette version des fettuccine Alfredo traditionnelles italiennes est particulièrement savoureuse, plus consistante et incroyablement facile à préparer ! Les pâtes sont nappées de crevettes frites dans une sauce onctueuse, composée uniquement de beurre, de crème fraîche épaisse et de parmesan. En laissant mijoter la crème un peu plus longtemps, vous n'aurez pas besoin de l'épaissir avec de la farine : la sauce sera crémeuse et onctueuse, et la noix de muscade, avec sa délicieuse note épicée, viendra harmonieusement sublimer sa saveur crémeuse. Ce plat se prépare en moins d'une demi-heure, idéal pour un dîner rapide en semaine ou un repas de famille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de fettuccine
- Huile d'olive pour la vinaigrette
- 350 g de grosses crevettes (environ 16 pièces), décortiquées, déveinées et équeutées
- 110 g de beurre non salé
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- 1,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, disposez les crevettes en une seule couche dans un grand plat à tarte ou sur une assiette en carton et épongez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, augmentez le feu à moyen-vif et déposez les crevettes à l'envers dans la poêle afin qu'elles tombent toutes en même temps. Laissez-les cuire sans les remuer jusqu'à ce que le dessous soit rose, environ 1 à 2 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient roses de tous les côtés, environ 2 minutes supplémentaires. Transférez les crevettes dans un bol.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez les 6 cuillères à soupe de beurre restantes. Déglacez le fond de la casserole avec une cuillère en bois. Lorsque le beurre est presque fondu, incorporez la crème et la noix de muscade et portez à ébullition ; laissez mijoter 2 minutes. Baissez le feu pour maintenir la sauce au chaud.
- Incorporez le parmesan râpé à la sauce. Ajoutez les crevettes et les pâtes cuites, et mélangez bien. Salez et poivrez. Servez les pâtes aux crevettes bien chaudes dans des bols chauds.
Note
Ne vous inquiétez pas s'il semble y avoir trop de sauce. Une fois que vous aurez tout mélangé, elle commencera à épaissir sous vos yeux.
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