7 ustensiles pour faire des pâtes maison
Les pâtes fraîches sont bien plus savoureuses que les pâtes sèches du commerce. Les faire soi-même est assez simple, même si cela demande un peu d'effort. Dans cet article, nous vous présenterons les 7 ustensiles indispensables pour préparer vos propres pâtes.
Les pâtes fraîches sont bien plus savoureuses que les pâtes sèches du commerce. Les faire soi-même est assez simple, même si cela demande un peu d'effort. Dans cet article, nous vous présenterons les 7 ustensiles indispensables pour préparer vos propres pâtes.
1. Machine à pâtes. Cet appareil, peu coûteux et pratique, est conçu pour étaler la pâte en une couche très fine. Il permet de réaliser des pâtes de la forme, de la taille et de l'épaisseur souhaitées. Les meilleures machines à pâtes sont les modèles manuels en acier inoxydable. Durables, faciles à utiliser et à nettoyer, elles sont également esthétiques. Des modèles électriques existent aussi. Une machine à pâtes simplifie grandement la préparation des pâtes, mais elle n'est pas indispensable. Un rouleau à pâtisserie classique convient parfaitement. Cependant, certaines machines permettent de réaliser des pâtes de formes variées, comme des spirales ou des tubes creux.
2. Rouleau à pâtisserie. Si vous n'avez pas les moyens d'acheter une machine à pâtes, pas de panique ! Un rouleau à pâtisserie fera l'affaire ! Avec un peu d'entraînement, vous apprendrez à étaler la pâte à pâtes avec élégance et précision. Les rouleaux à pâtisserie existent en différentes tailles et modèles. Ils peuvent être avec ou sans poignée. Les rouleaux sans poignée sont idéaux pour les pâtes. Ils vous permettront d'étaler la pâte uniformément et finement. Cependant, si vous possédez déjà un rouleau à pâtisserie avec poignée, inutile d'en acheter un nouveau. Vous pouvez vous familiariser avec l'étalage de la pâte grâce à celui-ci. D'ailleurs, beaucoup de personnes préfèrent étaler la pâte à pâtes directement sur la table plutôt que sur une planche à découper, car cette opération nécessite beaucoup d'espace.
3. Planche à découper. Si vous avez un robot culinaire ou un batteur électrique, vous pouvez y pétrir la pâte. Sinon, une planche à découper fera l'affaire. Vous pouvez y déposer la farine en dôme, former un puits et y casser les œufs. Pétrissez ensuite la pâte directement sur la planche. C'est une question de préférence. Comme mentionné précédemment, certaines personnes aiment pétrir la pâte directement sur le plan de travail. Si vous utilisez une planche, assurez-vous qu'elle soit suffisamment grande.
4. Couteaux. Maintenant que la pâte est étalée finement, vous pouvez la découper selon la forme de pâtes souhaitée. La plupart des machines à pâtes sont fournies avec des outils de découpe. Si vous n'en avez pas, un couteau bien aiguisé fera l'affaire. Un couteau comme celui qu'on utilise pour couper les spaghettis conviendra parfaitement. Utilisez un bon couteau de chef avec un manche ergonomique. Vous pouvez découper la pâte en différentes formes, et pas seulement en fines lamelles. Vous pouvez aussi faire des lamelles plus larges, ou même découper la pâte en carrés. Si vous débutez dans la confection des pâtes, commencez par les formes les plus simples.
5. Un couteau spécial pour couper les pâtes. Il s'agit d'un outil ressemblant à un cercle rotatif fixé sur une poignée. Ce couteau pratique permet de découper facilement les pâtes en différentes formes, notamment en ondulé. Les pâtes en forme de papillon sont particulièrement réussies. Des couteaux à double lame sont parfois disponibles.
6. Emporte-pièce à raviolis. Il permet de découper de petits raviolis dans une grande boule de pâte. Si vous aimez ce plat, investir dans un couteau est une excellente idée. Vous pouvez également acheter un moule à raviolis, carré, en forme de cœur ou rond. Les magasins modernes proposent une variété d'ustensiles pour la confection de raviolis, du rouleau à pâtisserie à la planche à découper, parfaitement adaptés à cette préparation.
7. Sèche-linge. Une fois la pâte coupée en longues lanières, il faut d'abord la sécher brièvement. Pour cela, suspendez-les sur un dispositif similaire à un séchoir. Les pâtes sèchent mieux ainsi. Les sécher directement sur une planche à découper donnera un résultat complètement différent. L'air ne circule pas autour des pâtes, ce qui les empêche de sécher correctement. Pour la production de pâtes à grande échelle, des séchoirs complets avec un nombre variable de grilles sont désormais disponibles.
Si vous avez déjà fait des pâtes maison et que le résultat ne vous a pas plu, ne vous inquiétez pas. Continuez à vous entraîner ! Les pâtes maison cuisent beaucoup plus vite que celles du commerce et sont bien meilleures !
1. Machine à pâtes. Cet appareil, peu coûteux et pratique, est conçu pour étaler la pâte en une couche très fine. Il permet de réaliser des pâtes de la forme, de la taille et de l'épaisseur souhaitées. Les meilleures machines à pâtes sont les modèles manuels en acier inoxydable. Durables, faciles à utiliser et à nettoyer, elles sont également esthétiques. Des modèles électriques existent aussi. Une machine à pâtes simplifie grandement la préparation des pâtes, mais elle n'est pas indispensable. Un rouleau à pâtisserie classique convient parfaitement. Cependant, certaines machines permettent de réaliser des pâtes de formes variées, comme des spirales ou des tubes creux.
2. Rouleau à pâtisserie. Si vous n'avez pas les moyens d'acheter une machine à pâtes, pas de panique ! Un rouleau à pâtisserie fera l'affaire ! Avec un peu d'entraînement, vous apprendrez à étaler la pâte à pâtes avec élégance et précision. Les rouleaux à pâtisserie existent en différentes tailles et modèles. Ils peuvent être avec ou sans poignée. Les rouleaux sans poignée sont idéaux pour les pâtes. Ils vous permettront d'étaler la pâte uniformément et finement. Cependant, si vous possédez déjà un rouleau à pâtisserie avec poignée, inutile d'en acheter un nouveau. Vous pouvez vous familiariser avec l'étalage de la pâte grâce à celui-ci. D'ailleurs, beaucoup de personnes préfèrent étaler la pâte à pâtes directement sur la table plutôt que sur une planche à découper, car cette opération nécessite beaucoup d'espace.
3. Planche à découper. Si vous avez un robot culinaire ou un batteur électrique, vous pouvez y pétrir la pâte. Sinon, une planche à découper fera l'affaire. Vous pouvez y déposer la farine en dôme, former un puits et y casser les œufs. Pétrissez ensuite la pâte directement sur la planche. C'est une question de préférence. Comme mentionné précédemment, certaines personnes aiment pétrir la pâte directement sur le plan de travail. Si vous utilisez une planche, assurez-vous qu'elle soit suffisamment grande.
4. Couteaux. Maintenant que la pâte est étalée finement, vous pouvez la découper selon la forme de pâtes souhaitée. La plupart des machines à pâtes sont fournies avec des outils de découpe. Si vous n'en avez pas, un couteau bien aiguisé fera l'affaire. Un couteau comme celui qu'on utilise pour couper les spaghettis conviendra parfaitement. Utilisez un bon couteau de chef avec un manche ergonomique. Vous pouvez découper la pâte en différentes formes, et pas seulement en fines lamelles. Vous pouvez aussi faire des lamelles plus larges, ou même découper la pâte en carrés. Si vous débutez dans la confection des pâtes, commencez par les formes les plus simples.
5. Un couteau spécial pour couper les pâtes. Il s'agit d'un outil ressemblant à un cercle rotatif fixé sur une poignée. Ce couteau pratique permet de découper facilement les pâtes en différentes formes, notamment en ondulé. Les pâtes en forme de papillon sont particulièrement réussies. Des couteaux à double lame sont parfois disponibles.
6. Emporte-pièce à raviolis. Il permet de découper de petits raviolis dans une grande boule de pâte. Si vous aimez ce plat, investir dans un couteau est une excellente idée. Vous pouvez également acheter un moule à raviolis, carré, en forme de cœur ou rond. Les magasins modernes proposent une variété d'ustensiles pour la confection de raviolis, du rouleau à pâtisserie à la planche à découper, parfaitement adaptés à cette préparation.
7. Sèche-linge. Une fois la pâte coupée en longues lanières, il faut d'abord la sécher brièvement. Pour cela, suspendez-les sur un dispositif similaire à un séchoir. Les pâtes sèchent mieux ainsi. Les sécher directement sur une planche à découper donnera un résultat complètement différent. L'air ne circule pas autour des pâtes, ce qui les empêche de sécher correctement. Pour la production de pâtes à grande échelle, des séchoirs complets avec un nombre variable de grilles sont désormais disponibles.
Si vous avez déjà fait des pâtes maison et que le résultat ne vous a pas plu, ne vous inquiétez pas. Continuez à vous entraîner ! Les pâtes maison cuisent beaucoup plus vite que celles du commerce et sont bien meilleures !
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