Sandwich aux boulettes de viande avec frites

Votes : 1

Comment préparer un sandwich aux boulettes de viande et frites

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Sandwichs à la viande sur des petits pains croustillants, garnis de boulettes de viande ultra-fondantes dans une savoureuse sauce tomate marinara et de fromage provolone italien. Servis avec des frites maison épicées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwich

4 petits pains à sandwich à la croûte croustillante saupoudré de semoule, de préférence avec des graines de sésame
300 g d'un mélange de fromages italiens râpés (2,5 tasses), provolone, mozzarella, pecorino romano et fontina
Basilic et roquette pour la garniture

boulettes de viande

700 g de bœuf haché provenant du filet (haut de surlonge)
1 gros œuf battu
1 tasse de chapelure italienne
1 oignon moyen, finement haché
4 gousses d'ail, pressées et écrasées
1/2 c. à thé de flocons de piment rouge moulus
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1/4 tasse de persil haché
1/4 cuillère à soupe de parmesan ou de pecorino romano râpé

sauce marinara

1 boîte (800 g) de purée de tomates en conserve
1 boîte (400 g) de purée de tomates en conserve
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail, pressées et écrasées
1/2 c. à thé de flocons de piment rouge moulus
Une poignée de persil haché (environ 2 cuillères à soupe)
1/2 c. à thé d'origan séché

frites

4 pommes de terre moyennes à peau blanche, coupées en 8 longues et fines tranches
Mélange d'assaisonnement pour grillades

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : petits pains à sandwich, Le bœuf haché, sauce marinara, tomates, roquette, basilic, ail, persil, origan, parmesan, fromage provolone, frites

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 230°C.
Déposez la préparation pour boulettes dans un grand bol et formez un puits au centre. Remplissez-le avec l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, les flocons de piment rouge, la sauce Worcestershire, le persil, le fromage, et un peu de sel et de poivre. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, sans trop travailler la pâte. Divisez la préparation en 4 portions égales, formez 4 boulettes avec chaque portion et répartissez-les uniformément sur une plaque de cuisson antiadhésive.

Enfournez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 12 minutes. Avant de les sortir du four, émiettez-les pour vérifier qu'elles sont bien cuites.
Faites chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'huile végétale et l'ail. Dès que l'ail commence à grésiller, ajoutez les herbes et le poivre moulu. Laissez infuser l'huile une trentaine de secondes, puis incorporez les tomates et assaisonnez la sauce de sel et de poivre. Portez la sauce à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant la cuisson des boulettes de viande au four.
Mélangez les boulettes de viande avec la sauce et répartissez-les dans les pains à sandwich, à raison de 4 boulettes par sandwich. Parsemez de fromage râpé et passez les sandwichs sous le gril pour faire fondre le fromage.
Garnissez les sandwichs de basilic et de roquette hachés et servez-les avec des frites en accompagnement.

Recette sandwichs aux boulettes de porc et des carottes marinées.

Frites au four

Arrosez généreusement les pommes de terre d'huile d'olive. Mélangez les pommes de terre avec mélange d'épicesDéposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson antiadhésive et faites-les cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Au bout de 10 minutes, secouez bien la plaque pour éviter qu'elles ne collent.