Sandwich sous-marin aux boulettes de viande asiatiques avec mayonnaise hoisin
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 4
Calories 665, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 14 G., protéines 30 G., glucides 32 G., fibre 3 G., cholestérol 156 mg, sodium 878 mg, sucre 12 G.
Portion : 1 sur 4
Calories 665, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 14 G., protéines 30 G., glucides 32 G., fibre 3 G., cholestérol 156 mg, sodium 878 mg, sucre 12 G.
Les boulettes de viande asiatiques sont préparées avec du porc haché et assaisonnées d'ail, de gingembre, de châtaignes d'eau, de coriandre et d'huile de sésame noir. Ces épices leur confèrent un bouquet de saveurs unique, typique de la cuisine asiatique. Frites, elles sont tendres et juteuses à l'intérieur, avec une croûte dorée. Pour les servir, placez-les dans un pain long, incisé sur le côté, tartinez-les de mayonnaise hoisin et garnissez-les d'un mélange de germes de soja et d'oignons verts. Ce sandwich est savoureux et très épicé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tranche de pain de mie blanc
- 1,5 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 5 oignons verts, parties blanches séparées des parties vertes
- 600 g de porc haché
- 3 grosses gousses d'ail, finement râpées
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et finement râpé (environ 5 cm de racine)
- 1/3 tasse de châtaignes d'eau, lavées, séchées et hachées
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1,5 c. à thé d'huile de sésame noir
- 0,5 cuillère à soupe sauce hoisin
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2,5 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 3 à 4 cuillères à café de sauce chili asiatique à l'ail
- Huile d'arachide ou autre huile végétale, pour la friture
- 1 tasse de germes de soja
- 4 morceaux de baguette de 18 cm de long, coupés sur le côté et ouverts.
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Recettes avec des ingrédients similaires : pain blanc, lait, sauce de soja, oignons verts, porc haché, ail, racine de gingembre, noix d'eau, œufs, coriandre, huile de sésame, sauce hoisin, mayonnaise, jus de citron vert, sauce Sriracha, germes de haricots, baguette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déchirez le pain en petits morceaux et mélangez-le dans un grand bol avec le lait et la sauce soja. Laissez reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement la partie blanche de l'oignon vert. Déchirez l'oignon vert en fines lanières de 5 cm. Placez-les dans un bol d'eau glacée et mettez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez les boulettes de viande.
- Ajoutez l'oignon blanc, le porc haché, l'ail, le gingembre, les châtaignes d'eau, l'œuf, la coriandre, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café et quart de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir dans le bol contenant le pain et mélangez bien. Formez délicatement 16 boulettes d'environ 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures.
- Dans un bol moyen, mélanger la sauce hoisin, la mayonnaise, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert, la sauce chili à l'ail et le reste d'huile de sésame (1/2 cuillère à café). Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Dans une grande casserole à fond épais, chauffez environ 4 cm d'huile d'arachide à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 175 °C. Plongez les boulettes de viande dans l'huile, quelques-unes à la fois, et faites-les frire en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, soit environ 8 à 10 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Égouttez les oignons verts et mélangez-les avec les germes de soja, le reste du jus de citron vert (1 cuillère à soupe) et une pincée de sel. Tartinez l'intérieur des tranches de baguette de mayonnaise asiatique, puis garnissez-les de boulettes de viande et nappez-les du mélange de germes de soja et d'oignons verts.
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