Sandwichs asiatiques classiques avec mayonnaise au piment
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Recette sandwichs classiques Sandwichs à l'asiatique. Composés de bacon fumé frit, de légumes grillés et de sauces et assaisonnements asiatiques. Servis dans des petits pains vapeur avec du cresson et du concombre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 brioches chinoises cuites à la vapeur ou pains à hamburger
- 450 g de lard fumé cuit (poitrine de porc), coupé en tranches épaisses
- 3 tomates, coupées en tranches de 1,2 cm.
- 1 concombre, finement tranché
- 1/4 de cuillère à café d'assaisonnement cinq-épices chinois
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin chinoise
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 à 3 cuillères à café de sauce Sriracha (sauce chili asiatique)
- 1 tasse de petites feuilles de cresson
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Un peu de vinaigre de riz
- 1/8 c. à thé de brun foncé huile de sésame
- Gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites revenir le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant. Parsemez de bacon. assaisonnement cinq épices, puis déchirez les tranches en deux.
- Préchauffez le four en mode gril. Disposez les tranches de tomates sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de la moitié de la sauce hoisin. Enfournez pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne, retournez les tranches, badigeonnez-les du reste de sauce hoisin et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sauce Sriracha. Dans un bol moyen, mélanger cresson, de la coriandre, du vinaigre et de l'huile de sésame. Ajouter une pincée de sel.
- Humidifiez deux feuilles d'essuie-tout et essorez-les. Enveloppez les brioches chinoises dans les essuie-tout humides, puis placez-les dans un grand plat allant au micro-ondes, couvrez de film alimentaire et faites chauffer par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et moelleuses.
(Vous pouvez aussi réchauffer les pains à la vapeur pendant 5 minutes.) Si vous utilisez des pains à hamburger, il n'est pas nécessaire de les réchauffer.
Tartinez l'intérieur des pains d'un peu de mayonnaise au piment. Garnissez chaque pain de quelques tranches de concombre, de bacon et de tomate, ainsi que d'un peu de cresson.
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