Sandwichs classiques avec steak haché, sauce et bacon

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Photo du plat : Steve Girelt

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une recette de sandwich à base de pain grillé, avec un steak haché, du cheddar, une tranche de tomate et du bacon glacé cuit au four.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour le bacon caramélisé :

3 cuillères à soupe de cassonade
Une pincée de rouge cayenne poivre
Une pincée de sol cannelle
4 tranches épaisses de bacon

Pour la sauce au bacon :

3 tranches épaisses de bacon
1/3 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe finement hachée oignons verts
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour les sandwichs :

675 g d'épaule de bœuf hachée
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile de colza
4 tranches de fromage Cheddar
8 tranches de pain grillé (pain de mie spécial, coupé en tranches épaisses)
Laitue et tranches de tomate pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, fromage cheddar, toasts, laitue, tomates, lard, mayonnaise, Crème fraîche, oignons verts, sucre brun, poivre de Cayenne moulu, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer du bacon caramélisé : Préchauffez le four à 170 °C (350 °F). Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le poivre de Cayenne et la cannelle.

Déposez les tranches de bacon sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson à rebords. Saupoudrez-les de la moitié du mélange sucre-épices. Enfournez pendant 10 minutes, puis retournez-les, saupoudrez-les du reste du mélange sucre-épices et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Sortez le bacon du four et laissez-le refroidir.
Préparer la sauce : Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 9 à 11 minutes, en le retournant de temps en temps. Épongez-le avec du papier absorbant, puis coupez-le en petits cubes.

Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise et la crème fraîche. Ajoutez le bacon coupé en dés, les oignons verts, salez et poivrez, puis mélangez bien. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir, ou même pendant une journée.

Préparer les côtelettes : Façonnez le bœuf haché en 4 galettes égales, d'environ 9 cm de diamètre chacune. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre selon votre goût.
Prenez une poêle à griller ou une poêle en fonte, faites-la chauffer à feu très vif et ajoutez de l'huile de canola.

Déposez les galettes dans la poêle et faites-les cuire 3 minutes d'un côté, puis retournez-les et garnissez-les d'une tranche de cheddar. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires, ou plus longtemps selon la cuisson désirée.
Maintenant, formez les sandwichs : Étalez la sauce sur les toasts. Garnissez de laitue, de galettes de viande, de tranches de tomate et de bacon caramélisé.