Sandwichs aux boulettes végétariennes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1113, matières grasses totales 86 G., graisses saturées 17 G., protéines 37 G., glucides 53 G., fibre 7 G., cholestérol 124 mg, sodium 1790 mg, sucre 8 G.
Calories 1113, matières grasses totales 86 G., graisses saturées 17 G., protéines 37 G., glucides 53 G., fibre 7 G., cholestérol 124 mg, sodium 1790 mg, sucre 8 G.
De délicieuses boulettes végétariennes, nappées d'une savoureuse sauce tomate, sont servies dans des petits pains avec une tranche de mozzarella fondante et des feuilles de basilic frais : un sandwich italien végétarien irrésistible qui plaira à toute la famille. Ces boulettes sont préparées avec des noix (amandes ou noix). Veillez à ne pas les hacher trop finement, sinon elles seront trop denses.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'amandes ou de noix grillées
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de chapelure panko ou de chapelure de matza
- 1 tasse de parmesan râpé + un peu plus pour servir
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 2 gros œufs
- 3,5 tasses (800 g) sauce marinara aux tomates
- Huile végétale inodore pour la friture
- 340 g de mozzarella fraîche, tranchée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 bouquet de feuilles de basilic frais
- 6 mini-pains (sliders), grillés
- Persil ou basilic frais finement haché pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélangez les noix et l'ail et réduisez-les en chapelure grossière. Ajoutez chapelureMélangez le parmesan, le persil, le sel et quelques tours de moulin à poivre, puis fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien réparti. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Formez des boules bien serrées en prélevant 1,5 cuillère à soupe de pâte à la fois. Déposez les boules sur une assiette ou une feuille de papier sulfurisé.
- Dans une grande casserole, faites chauffer la sauce tomate à feu moyen.
- Faites chauffer 6 mm d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y frire les boulettes par petites quantités, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, pendant 7 à 10 minutes. Vous pouvez également les faire frire à la friteuse. Ajoutez les boulettes à la sauce tomate.
- Déposez une tranche de mozzarella, deux boulettes et une feuille de basilic sur la moitié inférieure de chaque pain. Recouvrez avec la moitié supérieure du pain et servez avec le reste de sauce marinara et du persil ou du basilic haché.
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