Pâtes à la sauce saucisse et potiron avec de la laitue
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pâtes à la sauce saucisse et potiron avec laitue - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pâtes à la sauce
- 450 g de penne rigate, cuites al dente
- 450 g de saucisse italienne douce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail écrasées et finement hachées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 feuille de laurier
- 4 à 6 brins de sauge, feuilles cueillies et hachées (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe purée de citrouille
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Parmesan râpé
- Pain complet pour servir
Salade d'épinards avec pommes et oignons rouges en accompagnement
- 450 g d'épinards lavés trois fois, tiges retirées
- 1 gros poivron, grossièrement haché
- 1 petite pomme, pelée, coupée en quartiers et hachée
- 0,25 petit oignon rouge, finement émincé
- 0,25 tasse d'huile d'olive
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de miel
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes penne, saucisse, purée de citrouille, oignons, ail, feuille de laurier, sage, noix de muscade, cannelle, crème, épinard, poivron doux, pommes, vin blanc, vinaigre de cidre, moutarde à grains entiers, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir la saucisse. Déposez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Égouttez la poêle et remettez-la sur le feu. Ajoutez le reste d'huile d'olive, puis l'ail et l'oignon. Faites revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajoutez la feuille de laurier, la sauge et le vin dans la poêle. Laissez réduire le vin de moitié, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon et la purée de potiron et mélangez. Laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à frémir.
Remettez la saucisse dans la poêle, baissez le feu et ajoutez la crème. Saupoudrez la sauce de cannelle et de noix de muscade, puis salez et poivrez. Laissez mijoter la sauce 5 à 10 minutes pour qu'elle épaississe. - Remettez les pâtes égouttées dans la casserole. Retirez la feuille de laurier de la sauce et versez-la sur les pâtes. Mélangez bien et réchauffez à feu doux pendant 1 minute. Parsemez de fromage râpé et de feuilles de sauge.
- Servez les pâtes avec du pain et une salade d'épinards aux pommes et aux oignons rouges.
Vous pouvez ajouter des champignons à ce plat - recette Pâtes penne à la citrouille et aux champignons.
Salade d'épinards aux pommes et aux oignons rouges
Placez les épinards, le poivron, la pomme et l'oignon dans un saladier. Versez l'huile, le vinaigre, la moutarde et le miel dans un petit récipient en plastique et couvrez-le. Secouez pour bien mélanger la vinaigrette. Arrosez la salade de vinaigrette, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.
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