Saumon et pommes de terre sur une plaque de cuisson
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 440, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 39 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 85 mg, sodium 839 mg, sucre 6 G.
Calories 440, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 39 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 85 mg, sodium 839 mg, sucre 6 G.
Enfournez le filet de saumon et les pommes de terre avec oignons et poivrons sur la même plaque : un repas complet sortira du four sans attendre la fin de la cuisson de l’accompagnement. Servez le poisson avec une sauce crémeuse et acidulée au yaourt, aux cornichons, aux câpres et aux herbes fraîches – une alternative plus légère à la sauce tartare.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pommes de terre rouges, finement tranchées
- 2 poivrons doux (1 rouge, 1 vert), hachés
- 1 petit oignon, coupé en demi-rondelles de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.
- 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 4 cornichons
- 0,5 tasse de persil frais
- 3/4 tasse de yaourt au lait entier
- 0,5 c. à café de zeste de citron râpé + 4 c. à café de jus de citron
- 1,5 c. à thé d'assaisonnement Old Bay + une pincée
- 4 filets de saumon, 170 g chacun (de préférence sauvages)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 230 °C (450 °F). Mélangez les pommes de terre, le poivron et l'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Étalez le tout sur la plaque chaude et enfournez, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, environ 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement les câpres, les cornichons et le persil. Dans un bol, mélangez le yaourt avec les câpres, les cornichons et la moitié du persil. Ajoutez le zeste de citron, une cuillère à soupe de jus de citron et une pincée d'assaisonnement Old Bay ; salez et poivrez.
- Badigeonnez le saumon avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et de jus de citron, puis saupoudrez d'1,5 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay et salez. Mélangez les légumes et disposez le saumon sur la plaque de cuisson. Enfournez et faites cuire au four jusqu'à ce que le saumon soit ferme, pendant 7 à 10 minutes, selon l'épaisseur du filet.
- Répartissez le poisson et les légumes dans les assiettes et arrosez de sauce au yaourt. Parsemez du reste des herbes.
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