Galette aux pommes et au bacon
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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Galette aux pommes et au bacon - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tranches de bacon
- 1/2 tasse de sucre
- 4 pommes de variétés différentes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1 œuf battu
- 1,5 cuillère à soupe et 1 cuillère à soupe de farine de blé, plus un peu pour saupoudrer
- 5 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux
- sirop d'érable
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la base du gâteau : Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant de temps en temps.
Déposez-les sur du papier absorbant. Versez une cuillère à soupe de graisse fondue dans un petit bol et mettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes. - Dans un robot culinaire, hachez finement 2 tranches de bacon grillé. Ajoutez 1,5 tasse de farine et 2 cuillères à soupe de sucre, puis mélangez. Ajoutez la graisse de bacon froide et mélangez à nouveau.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à une semoule grossière avec des morceaux de la taille d'un petit pois.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau glacée et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Déposez la pâte sur du film alimentaire et formez une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez-la pendant 1 heure. - Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé farinées et étalez-la en un cercle de 33 cm de diamètre.
Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus, retournez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et retirez la feuille du dessous. Réservez la pâte au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. - Préchauffer le four à 190 degrés.
- Préparer la garniture : Pelez les pommes et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Placez-les dans un grand saladier et mélangez-les avec le jus de citron, la cannelle, 3 cuillères à soupe de sucre et la cuillère à soupe de farine restante.
Déposez la garniture aux pommes au centre de la pâte, en laissant une bordure de 5 cm. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et pincez-les pour les souder. Hachez le reste du bacon en petits morceaux et parsemez-en la garniture. - Badigeonnez les bords de la pâte avec un œuf battu et saupoudrez du reste du sucre (3 cuillères à soupe). Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant 50 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et les pommes tendres. (Si la garniture commence à brûler, couvrez-la légèrement de papier aluminium.)
Sortez la tarte du four et badigeonnez-la de sirop d'érable tant qu'elle est encore chaude. Laissez-la tiédir avant de servir.
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