Légumes verts pochés au bacon

Temps: 20 min.
Complexité: facilement

Recette de feuilles de pissenlit ou de cresson pochés au bacon

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Recette:

Pelez et hachez finement 2 bottes de feuilles de pissenlit, cresson ou du jeune chou kale. Faites frire 3 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et égouttez-les sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Ajoutez 1 gousse d'ail hachée et 1 échalote hachée à la graisse rendue. Faites cuire, en remuant, pendant 1 minute.

Ajouter 3 cuillères à soupe. vinaigre de vin et 1 cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les légumes verts par petites quantités et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris. Saler et poivrer. Parsemer de bacon.